纯正的四川豆瓣酱是很多人 都喜爱的一种酱汁，既能够 作为做菜的调料又能立即烧菜摆盘，美味可口诱惑，其做法十分注重要是制做的方式恰当，就可以轻轻松松作出纯正又美味可口的川式郫县豆瓣酱，用于招待客人是很好的一道菜。
1.朝天椒清洗晾晒水份，姜清洗用盐腌渍一小时上下捞起来晾晒水份，霉豆瓣电影是在销售市场买的，务必要清洗，再用纯粮酒浸泡一下，在晾晒水份，蒜清洗晾晒
2.朝天椒一定要晾晒水份，才能够 做
3.把晾晒水份的朝天椒用刀剁，还可以用多功能料理机粉碎，
4.朝天椒不必剁的过细，那样就可以
5.把剁好的朝天椒放到菜盆里
6.提前准备调味品，花生仁，白芝麻，麻椒
7.花生仁需放锅中炒出香味，
8.麻椒炒出香味，
9.白芝麻炒出香味
10.把炒好的花生去皮，炒好的麻椒在多功能料理机打细，姜切姜片，蒜制成蒜末，白砂糖，炒好的白芝麻，晾晒水份的霉豆瓣电影一起装碗预留，
11.在加盐，霉豆瓣电影，姜片，蒜末，花椒粉，花生仁，白芝麻，白砂糖一起放上
12.拌匀称后，在放纯粮酒适当拌均生产纯粮酒要高宽比的疫苗
13.锅中烧电九成热熄火，把油凉冷
14.再用一半凉冷的油倒进郫县豆瓣酱里边拌均
15.铺平在腌渍两小时上下
16.再用一个土腌菜坛子清洗，擦拭里边的水，一定不必有凉水，在把腌渍好的郫县豆瓣酱放进腌菜坛子里
17.不必放满了，在铺平
18.在把凉冷的油倒进腌菜坛子里
19.油不必倒满了，适合就行
20.在盖是保鲜袋
21.盖好盖，腌渍一周上下就可以享受了
22.沒有装好的能够 装在玻璃瓶子里
23.一周上下豆瓣电影就可以了，用它来做回锅肉，豆瓣鱼，宫保鸡丁，粉蒸肉，下饭菜，这些全是非常好的调味料，实属土生土长的四川口味哦。