烘焙店作法有太多太多，可是以不变应万变，制作面包的食物包含中，酵母菌，小麦面粉，婴儿奶粉，盐，生鸡蛋，糖，无盐黄油，纯蜂蜜等这种全是必不可少的，老式面包作法秘方并不是单一的，吐司面包大部分的作法是烘烤，依据调料的不一样，技巧的差别，会出现不一样的口感展现。吐司面包营养成分丰富多彩，能够作为正餐，还可以作为餐后的甜品。早餐面包配牛乳，它是大部分人的挑选。
老式面包作法秘方--身心健康作用
无盐黄油：含有发热量、含有人体脂肪、含有胆固醇
老式面包作法秘方--食物用材
中种面糊：
高筋粉 150克
冷水 120克
酵母菌 4克
白砂糖 12克相克食物
下列主面糊：
高筋粉 150克
婴儿奶粉 12克
盐 3克
鸡蛋液 45克
冷水 30克
白砂糖 40克相克食物
无盐黄油 30克
无盐黄油（刷表层用） 适当
纯蜂蜜（刷表层用） 适当
老式面包作法秘方--作法
1.把全部中种面糊使用量，秤重在一起，有高筋粉，酵母菌，白砂糖，冷水混和成面糊。
2.面糊环境湿度非常大，能够用筷子拌和成面糊，还可以用力搓成面糊，盖上保鲜袋，放进冷藏室12个钟头以上。
3.发醇好的中种，是原先的三四倍大，表层有很多大的裂缝汽泡，用力和木筷剥掉，里边成蜂巢状，中种酵头就发好了。
4.把所有主面糊原材料（除无盐黄油外）放进面包机桶里边，（中种面糊，用力掰成一小块一起放进主面糊原材料里）起动和面程序流程半小时。
5.半小时之后添加无盐黄油，再次起动和面程序流程半小时。（老式面包作法秘方）。
6.揉好的面糊，用力展开能产生薄膜状。
7.立即在面包机里发醇至2.5倍大。
8. 面发后后，再启动和面程序流程十多分钟，给面糊排气管。
9.随后把面糊分为九等份，盖上保鲜袋松驰15分鐘。
10.取一个面糊搓发展条，右手向下、左手往上搓发展条。（老式面包作法秘方）。
11.拎起来它就翻转了，跟做麻花一样。
12.将鲜面条盘起來，收边朝下。
13.一个吐司面包就成形了。
14.齐整的排序在烤盘里，（我的烘烤盘28x28的）开展发醇。面糊放进溫度38度，环境湿度85%的标准下最终发醇。我是放到电烤箱中，放进一碗沸水提升环境湿度，面糊是刚搞好时的二倍大就可以了。
15.面糊是刚搞好时的二倍大就可以了，取下烘烤盘，电烤箱160度加热。在发好的面团上刷一层无盐黄油。（无盐黄油要提早变软）。
16.送进电烤箱，160度烤25分鐘。烤20分钟的情况下再取下刷一次无盐黄油。再送进电烤箱再烤5分鐘。（表层着色之后，假如時间沒有到，要在表层盖好锡箔纸，避免色调过深）。
17.制成品着色后公布，最终在表层刷上一层纯蜂蜜让其消化吸收。（老式面包作法秘方）。