在菜市场里面随处可见空心菜，这种蔬菜的价格很便宜，但却是人们非常喜欢的蔬菜，所以其性价比非常高，空心菜的吃法有很多，可以炒着吃，也可以煮着吃，下面教你炒空心菜的做法。
一、制作方法
1、空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
2、锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒钟。
3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的。
4、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。
二、炒空心菜/更多做法
这几天吃东西有点上火，就想着做点清淡的绿色的带叶子的菜。买了两大把空心菜清炒了一下，吃到嘴里满口蒜香很有嚼头，就连平时不太爱吃青菜的儿子今天也破例吃了好多，这就证明了一个事情，那就是我做的还真是不错，呵呵。小夸一下自己哈。
1.空心菜摘好洗净并控干水分
2.蒜瓣切小块，姜切丝，干红辣椒备用
3.锅内放油炸姜丝和干辣椒
4.倒入蒜瓣煸香
5.倒入空心菜大火快速翻炒
6.等菜叶全部软下去后，放盐和鸡精调味就可以了
三、炒空心菜的做法步骤
1空心菜洗净切段，叶子和菜梗分开
2大蒜切开备用
3起锅放入适量色拉油，依次放入大蒜、豆豉煸香
4大蒜豆豉出香后，先放入空心菜梗煸炒一会儿再放菜叶，根据个人口味炒至合适的程度出锅即可。