牛羊肉是关键服用的肉类食品之一，含铜量丰富多彩，吃羊肉能够 补钙补身体的。牛肉的吃法许多 ，牛肉炸酱是一种食用方法，作法多种多样，能够 依据本人爱好加上食物，牛肉炸酱能够 立即服用，还能够炒面吃。
作法一
1、新鲜牛肉切成片，用盐，米酒，酱油，味精，葱段，姜片，蛋青，水淀粉及其等一下要采用的野山椒汁腌制30分钟，留意牛肉的切法：有句话称为“横切面羊牛纵剖猪”
2、提前准备一小碟野山椒，带点野山椒原汁最好是；此外，也要提前准备一些圆葱和姜蒜。
3、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放进牛肉滑至掉色，7完善就可以，盛出备用；
4、锅内再次下油，烧开后放姜蒜，野山椒炒出香味，放进圆葱和牛肉，煸炒一会儿，放酱油，盐，五香粉和糖调料，最终稍放些水，煮沸后转文火，炖一会儿，让调味品的味儿充足融进汤中；
5、料汁收湿就可以
作法二
1.将全部的蔬菜水果滚刀块，牛羊肉剁碎，干酱放水搅拌均匀
2.炖锅加温加点油倒进圆葱进行爆香
3.加上蒜泥提鲜
4.倒进碎牛羊肉炮制一会儿
5.添加红葡萄酒
6.添加火锅配菜
7.添加火锅配菜
8.添加火锅配菜
9.将混和好的干酱倒进炖锅
10.放一小块老红糖
11.加一勺豆瓣酱
12.尝味，高汤不可以过咸，比平常的味儿最好是淡一点，炖了之后水就会挥发，原材料会进味，太咸了就不好了
13.炖了30分钟就可以
作法三
1.锅中水烧开，将干面放进煮开捞出，过冷水，淋芝麻油，生抽，一边伴面，使其不黏。
2.将辣椒干，姜，大蒜瓣剁碎，牛羊肉剁碎末。
3.锅入油，火灾7成热时，放进姜，大蒜瓣，干辣椒炒香。
4.添加一茶匙欣和郫县豆瓣酱，用铁铲渐渐地伴匀称。
5.添加牛肉末，让肉沫和酱混和匀称。
6.肉沫掉色后倒进适当酒酿，转文火.
7.再添加紫生抽，小半碗水渐渐地的熬。大约猪肉酱色调变深后就可以熄火。