底锅有很多种多样，每一个人的口感不一样，当然底锅也是各种各样的了。香辣高汤是大家都喜爱的一种高汤，香辛料非常多，味儿非常深厚。自然也有菌菇类高汤，这一高汤十分的身心健康，而且更辣，合适孩子吃。自己做的高汤较为当然，而且没什么防腐剂。低脂肪火锅底也是现阶段大家非常憧憬的，有的人怕胖，又爱吃。
低脂肪火锅底：采用削皮的鸡翅、新鲜虾、姜蒜、八角、良姜和砂仁。锅里加冷水，放进新鲜虾之外的食物，煮沸后文火熬汤一个半小时上下在放进新鲜虾，新鲜虾煮的時间不必过长，十分钟上下就可以。低热量的清汤锅就搞好了。
鸡翅往往要除掉猪皮，关键是由于猪皮中带有的人体脂肪较高，不宜老人服用。新鮮的大龙虾中带有丰富多彩的蛋白，历经水里，里边的碳水化合物分散出去，鲜香浓厚，另外也与鸡脯肉中的蛋白具有相辅相成的功效，提升蛋白的使用率。
多菌菇汤底锅：提前准备各种各样干菇（茶树菇，平菇，牛肝菌，松蘑等）多个，猪排骨二块。先把干菇用温小水泡发清洗，排骨焯水，随后将全部的原材料放进锅内，添加适量冷水，烧煮2～3钟头，多菌菇汤底锅就搞好了。食用菌的营养成分较高，带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维素、碳水化合物化合物、维他命和营养元素，含有的铁、锌和硒是别的食材的多倍乃至十余倍，而脂肪率却极低，约1%上下，特别适合老人服用。
豆桨老母鸡汤底锅：食物包含一整只鸡（最好采用三黄鸡，含有的蛋白品质较高，脂肪率低，碳水化合物成分高，且全是身体必须氨基酸，此外，三黄鸡還是磷、铁、铜与锌的优良来源于，而且含有维生素b212、维生素b26、维生素D、维他命D、维生素B12等，可用以补血补气养生保健。）、大豆、豆腐皮、枸杞子和生姜片。锅内加冷水，放进鸡脯肉、泡开的豆腐皮、枸杞子和生姜片，煮沸锅之后再煮1～2钟头。提早泡开好大豆，煮鸡汤的另外熬料豆桨。
假如您是用豆桨机做豆浆，建议把豆腐渣过虑掉，以防影响口味。如果是用多功能料理机磨豆浆，建议您多磨2次，在煮的情况下一定要留意豆桨的假沸状况。制做豆桨时一定要把大豆打磨抛光细致，再把豆腐渣过虑掉，才不影响火锅的口味。
最终把豆桨倒进老母鸡汤中，细致而润化的豆桨老母鸡汤底锅就搞好了。因豆桨中带有丰富多彩优质蛋白，与鸡脯肉配搭，不但营养成分获得提升，还能够消除吃火锅产生的油腻感觉得，乃至无需此外配搭调味品，也可以让老年人吃得津津乐道。
生姜水料：大蒜削皮切末，添加醋、生抽酱油、盐和少量凉开水，翻拌就可以。（这款调味品味儿略微有点儿姜的甜味，可以除去肉类食品的腥味儿，另外盐分较少，合适老年人的口味淡口感）
麻燃料：在生抽酱油中添加少量凉开水，芝麻油翻拌就搞好了。（生抽酱油中带有提味的物质，与芝麻油拌在一起，味儿也是画龙点睛，另外都没有过多的原材料添加，更能品位到蔬菜水果和肉类食品的原生态。）
双椒料：葱、姜、蒜、香莱切末，放进生抽酱油中，随后放进熟芝麻、白胡椒粉、花椒面和少量柠檬水及其凉开水翻拌就可以。（它是一款较为合适重囗味老人的调味品，所加上的食物类型比较多，葱蒜较为健脾开胃，推动胃酸的代谢，提高胃口）
这三款调味品，都绕开了含人体脂肪较为高的花生酱和含盐量较高的黄豆酱、韭花酱、香油，都没有加上白砂糖、鸡精味精来提升鲜香，不必担心隐型糖与隐型盐摄取过多的问题，并且味儿也非常好，特别适合老年人佐餐。
日常生活，由于繁忙，我们拥有许多 的托词，陪伴父母的時间越来越低，而老年人的身心健康也变成我们较大的挂念。找点時间，为爸爸妈妈做身心健康火锅，尽一番我们做儿女的情意。