炎热的夏天，愈来愈热了，许多 的盆友都由于酷热的气温没有食欲菜，实际上，可以吃干豆皮做的凉菜，不但营养成分很丰富多彩，并且干豆皮做起來也是十分的简易。假如准备做拌凉菜的干豆皮，还要把握好拌凉菜的恰当方式 ，要不然做出去的拌凉菜干豆皮可能不容易比较满意，要想搞好干豆皮就需要把握好干豆皮的恰当作法。
干豆皮是黄豆打浆烹煮后，凝固制干而成的豆类食品。干豆皮是以锅中挑皮、
捋直，将皮从正中间粘起，成两层半圆型，历经风干而做成的;薄皮全透明，半圆形而不碎，淡黄色有光泽度，绵软不粘，表层光洁、颜色乳白色微黄光亮，口味与众不同，是高蛋白食物低热量没有胆固醇的营养成分食品。
食物提前准备
干豆皮、食用油、朝天椒、葱、姜、蒜、圆葱丝、麻椒、八角茴香、香莱、糖、白米醋、芝麻油、鸡精、芝麻等
美味可口拌凉菜干豆皮(20张)
1、将干豆皮切割成大小匀称，约0.5公分宽的丝;
2、将切完的干豆皮丝放进开水中焯烫十几秒，皮肤变白即捞起来;
3、将烫直的干豆皮丝当然晾凉;用少量食用油将辣椒粉翻拌;
4、锅中加点油，油烧后放进葱、姜、圆葱丝、麻椒、八角茴香炸干，稍焦一点也没事儿，充足炸成香气;
5、将炸好的油倒进拌好的辣椒粉中就可以;干豆皮丝放进胡萝卜丝、香莱丝、葱丝，加适当盐、糖、白米醋、米酒、芝麻油、蒜泥、鸡精、芝麻、油辣子，用手抓匀就可以。
干豆皮是黄豆打浆烹煮后，凝固制干而成的豆类食品。
历经风干口味与众不同，是高蛋白食物低热量没有胆固醇的营养成分食品。
1. 干豆皮中带有丰富多彩的优质蛋白，营养成分较高;
2. 干豆皮带有的很多大豆卵磷脂，避免 动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;
3. 并带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。