在做油焖龙虾的时候，首先需要准备一些葱姜蒜和辣椒段，尽量的把龙虾先洗两遍，因为龙虾的生长环境是有泥的，所以清理不干净的话吃起来也会有影响，尤其是很多人在吃龙虾的时候会喝龙虾汤，如果洗不干净会影响到口感。
食材明细
龙虾、油、姜片、蒜末、辣椒段、水、盐、酱油、醋、料酒
烧制过程
1、龙虾先洗2遍后处理。
2、锅坐油，下姜片、蒜末、辣椒段，炒香，放龙虾，翻炒几下，加点水。
3、开锅放盐、一点酱油，也可以放点醋、料酒，收干水就可以出锅。
龙虾营养分析
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。