大豆这类农作物的食用方法有很多，例如有些人喜爱用大豆制成豆桨来吃，也有的人喜爱把大豆炒过来吃，有些人喜爱用大豆发豆芽来吃，有些人喜爱做豆腐吃这些，此外，大家常常会用大豆做豆瓣酱，做出去的豆瓣酱要是密封性储存，可以储存很长期，实际的做法以下。
豆瓣酱家中做法：
之前，做了豆瓣酱，亲眷盆友都吃过做的酱。昨日又有些人问怎么做酱。如今销售市场上面有多种多样酱品，也要劳心费力自己做干什么？她们的原因倒也说得过去。如今很多人得了高血压、高血糖，像碧海酱糖份过多，盐份也多，归属于不健康食品。讲给她听，他说记不得，规定一一给她写下来。下边便是豆瓣酱家中做法。
调料：
一斤大豆500克小麦面粉，一斤凉白开水4两盐。想干是多少酱按此秘方配置。
作法：
1、在有持续晴空万里的生活，取一斤大豆，提早一天放到冷水里清洗侵泡。
2、隔日，煮开，炖烂。煮的時间尽可能长一些。捞出滤干水，凉透。
3、凉后，拌入500克小麦面粉（生的），拌匀称，用手抓起來能基本成型就可以，分摊一个底端能透气性的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。盖上棉花或其他，盖严厚一点为好。随后放阴凉的地方发醇。
4、大豆与面团发酵时候发热，不必过度好奇心经常地开启看，当心它受凉。大约过上好日子二到三天，刮起遮住物一角看一下下边的黄酯表层有没有黄点、黑毛，假如拥有就表明发醇取得成功。这时候溫度很高，要开展排热，摘掉上边的遮住物，能够 把大豆块翻个身，撕成一小块，排热。
5、返回常温下后，即能够 取得炎日下曝晒，晒的越干就越好，最少得三四天。假如此刻遇到下雨天是最不便的，很可能功亏一篑。
6、晾干的黄酯有一股独特的香气，闻一闻就了解优劣。随后，用锤头粉碎。假如不慌着制做豆酱，能够 个人收藏起來。
7、假如期待立刻制做豆酱，请取提早煮沸净化水一斤凉至常温下。将盐与黄酯翻拌，逐渐放水，深厚水平可自身把握。能够 无需加上一切其他原材料，不必太稀，也不必太干燥。看上去比市面上上边的罐装豆酱稍稀一些就可以。
8、取能密封性的玻璃瓶子一二只，将拌好的郫县豆瓣酱装进，放满四分之三就可以，要不然，之后会溢出来。
方式一：往瓶里加一二两芝麻油，随后密封性，放进凉阴处存进二周或更长期以后，密封性储放越长越香。豆酱香气较浓时便可食。这类方式简易，不用管理方法，但不如晒制的口感好。
方式二：将装好瓶的郫县豆瓣酱放到炎日下晒，上边用绵兜或沙布遮住防蛀，不必密封性。晒得越透就越好。正中间能够 品味一下，看完善沒有。这时候如遇到下雨天，要盖上防潮。晒制的方式发醇充足，越晒越香。假如酱太干，可以用放盐的凉白开水稀释液。