烤串脆骨的情况下，以便让脆骨更为进味，需要先把脆骨切割成小小块，尽可能泡在料汁里边腌渍，至少要两个小时上下或更长的時间，由于仅有那样才可以确保，脆骨是能够 彻底进味的，脆骨上的相对密度较为高，把表层的一些连同的肉腌渍进味，那样才可以美味。
用材
原材料
使用量
猪脆骨(月牙骨) 喜欢是多少买是多少
米酒 适当
五香粉 适当
五香粉 适当
姜粉 适当
辣椒面 依据爱好加上
花椒面 少量
黑胡椒 适当
香辣 适当
盐 适当
作法
1. 脆骨清洗，控干水分。
2. 将控干水分的脆骨切割成一小块。
3. 添加适量米酒，盐，各种各样粉类腌渍两小时上下或更长期，使其进味。
4. 小烤箱，加热另外在烘烤盘下铺锡箔纸，并在锡箔纸刷上一层食用油，随后把腌渍好的脆骨铺在锡箔纸上。
5. 烤箱烤180度20分钟就可以。烤好后假如感觉味儿还不够，能够 加适当椒盐粉，辣椒面，五香粉等再调一下味儿。
孜然粉猪脆骨
原材料
1。猪脆骨- 200g
2。尖椒：2根切末
3。葱姜段适当
调味品：生抽酱油、味精粉、糖、孜然粒
作法
1。将猪脆骨切割成尺寸一致的个头；焯水去掉白沫子；控干；
2。热锅滚油，进行爆香尖椒末，放进猪脆骨，添加生抽酱油火灾爆锅；
3。炒至脆骨的边沿有一些掉色发黄的情况下，放进味精粉、姜蒜段，孜然粒，迅速煸炒，就可以上菜。