茼蒿菜是大家广泛认为翠绿色、天然的食材，如同苏轼诗中提到的那般，“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”。由此可见连苏东坡那样的文学家、美食专家都认同茼蒿菜是世间的至味，是春天不能错过了的美味。茼蒿菜不但香滑香甜，还能够醒神养神、健脾开胃健脾胃，针对预防肝癌、肺癌等也是有一定的作用。那麼那么健康的食物做饺子得话想来也是美味可口了，茼蒿菜怎么包饺子美味呢？
茼蒿水饺
以茼蒿菜为包馅的饺子，茼蒿菜中带有丰富多彩的维他命、胡罗卜素及多种多样碳水化合物，其独有的香气挥发油，可助消化健脾开胃，有利于宽中行气，提升胃口，而且其所含膳食纤维有利于肠胃蠕劝，促进消化；除此之外，茼蒿菜味道清香，能够 祛痰开郁，避秽化浊。茼蒿菜中带有多种多样碳水化合物、人体脂肪、蛋白及较高量的钠、钾等矿物盐，能调整身体水湿新陈代谢，通通便，消除水肿；茼蒿菜带有一种挥发物的单方精油，及其胆碱等物质，也具备降血压，健脑的功效。
中文名字
茼蒿水饺
加工工艺：
煮
口感：
香味儿
主要材料：
全麦面粉(400克)生猪肉(150克)
概述
主要材料：全麦面粉(400克)生猪肉(胖瘦)(150克) 茼蒿菜(1000克)
调味品：盐(5克) 鸡精(2克) 食用油(20克)
类型：中式快餐/正餐 健脾养胃调养 有利排尿调养 补阴调养
做法
茼蒿菜清洗，切去根处，再放进沸水中氽烫头发后，捞起来，放进凉水中制冷，切割成粒；鲜生猪肉清洗剁碎饺子馅。
茼蒿菜中添加水适当的盐，细心捏揉，直至出水量，再把茼蒿菜的水份挤干，添加饺子馅和调味品（盐、鸡精、食用油），翻拌做成包馅。
饺子擀面皮中包入茼蒿菜馅，揉成水饺。
锅中倒进适当的水烧开，放进包裹的茼蒿菜饺，煮到所有浮上来时添加小量的水再度烧开后，捞起来盛在菜盘里就可以了。
营养分析
全麦面粉：小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。
茼蒿菜
生猪肉(胖瘦)：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血；具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用；但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。
茼蒿菜：茼蒿菜中带有丰富多彩的维他命、胡罗卜素及多种多样碳水化合物，其独有的香气挥发油，可助消化健脾开胃，有利于宽中行气，提升胃口，而且其所含膳食纤维有利于肠胃蠕劝，促进消化；除此之外，茼蒿菜味道清香，能够 祛痰开郁，避秽化浊。茼蒿菜中带有多种多样碳水化合物、人体脂肪、蛋白及较高量的钠、钾等矿物盐，能调整身体水湿新陈代谢，通通便，消除水肿；茼蒿菜带有一种挥发物的单方精油，及其胆碱等物质，也具备降血压，健脑的功效。
食物相克
生猪肉(胖瘦)：生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。