糖醋辣椒这家常小菜吃起來口味是非常好的，但因为作法相对而言较为繁杂，而且需要留意的关键点比较多，很多人都不怎么会去做这家常小菜的，就算是会做的人假如不是留意得话也是会影响到这家常小菜总体的口味，最重要的便是朝天椒的总数，如果是不可以吃辣椒的人就不必放得过多，否则的话便会越来越辣辣的，最好挑选一些较为新鮮的朝天椒来开展制做的。
所需食物
朝天椒适当（能够 依据你吃的是多少），糖、醋、盐、鸡精、葱、油、家中常见的调料就可以。
做法
将朝天椒切割成格子，放进沸水里过一下（由于如今朝天椒太辣），但是喜爱吃辣椒的这一道工系就免了。锅中放入油，把葱炸香再把朝天椒倒进，放入盐（别放太盐），调料，醋，鸡精，再把糖放进往返翻一下就可以入盘。
服用注意事项
朝天椒 - 朝天椒营养成分很高，称得上“蔬菜水果之冠”。据剖析，它带有维他命b、c、蛋白、胡罗卜素、铁、磷、钙，及其糖等成份。1公斤朝天椒中含维C1050mg。
辣椒瓜瓤厚而脆爽，维他命C成分丰富多彩。寿果水分含量93. 9%上下、碳水化合物化合物约3. 8%，红熟果含维他命C最大达到460mg。可拌凉菜、炒食、烹煮、作馅、腌制和生产加工制罐厂，制果脯。
1、顶部的柄呈鲜绿色的才算是完善的。完善的青圆椒外型新鮮、结实、光亮，肉厚;顶部的柄，也就是花萼一部分是新鮮翠绿色的。未熟的辣椒过软，肉薄，柄呈浅绿色。
2、有延展性的才新鮮。新鮮的辣椒在推压下尽管也会形变，但伸出手指头后，能迅速弹回去。不新鮮的辣椒常是发皱或皮软的，色调黯淡。除此之外，不应取肉质地有损害的辣椒，不然储存时易腐烂。
3、四个棱的肉质地厚。棱是由辣椒底端突起生长发育而成的。而突起是由辣椒发育阶段中由“心房”决策的，生长发育自然环境好，营养成分充裕时非常容易产生四个“心房”。换句话说，有四个棱的辣椒，要比有三个或2个棱的辣椒肉厚，营养丰富。
辣椒含有维他命C，烹调菜式时，要留意把握熟度，应采用猛火快炒法，加温時间不必过长，以防维他命C损害过多。