秋刀鱼是大家十分了解的一种淡水鱼，也是特别适合服用的淡水鱼，秋刀鱼带有丰富多彩的蛋白、油酸和营养元素。常常吃秋刀鱼对防止动脉硬化和、高血压和心肌梗塞赛有一定的功效。秋刀鱼的做法比较多，在一般状况下，很多人喜爱用清炖的方式 ，觉得那样制做好的秋刀鱼味儿非常的美味。
食物：
秋刀鱼、蒜、姜、盐
制做流程：
1.秋刀鱼清洗把腹部里边的灰黑色讨出来。去头在鱼的身上划几个。用米酒腌渍15分鐘。蒜切一小块。姜切片把麻椒蒜姜放到一起。锅中加点油比烧菜多一点。放进鱼在放进调料煎至调料不必所有装进去，留一点，煎至那一面用。
2.煎至一面好后，背面在煎至那一面把剩下的调味品在装进去。煎至好加盐。香油装进去3饭勺就可以。放1勺酱油煸炒一下。放大半碗凉开水水盖盖子煮沸。沸腾后调木薯淀粉糊。木薯淀粉糊，还可以无需，由于那般料汁不绸厚。倒进木薯淀粉开大火收汁。起锅。
秋刀鱼的营养成分
1、秋刀鱼含有维生素b212与维生素E。常吃秋刀鱼就可以治疗贫血，有避免 衰退的作用。身患胃弱、食欲不佳、孱弱身体素质的人适合常吃秋刀鱼。
2、秋刀鱼的蛋白质含量很高。秋刀鱼中的主要成分是蛋白，它的蛋白质含量是全部鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素D比牛羊肉多了16陪，对夜盲症有非常好的防止实际效果，它含有的维生素E还能够缓解身体衰退速率。
3、秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效。DHA被大家称之谓脑黄金，是人类人的大脑和神经中枢系统发育必不可少的营养元素，有益于婴儿的头部生长发育。老年人常常服用秋刀鱼对人体能做到非常好的预防传染病和滋补养生功效。
4、均值每100克秋刀鱼的可食一部分的发热量大概为125卡路里，并并不是很高，减肥瘦身的情况下还可以适当服用秋刀鱼，但在减肥瘦身时要留意针对发热量的耗费，每吃100克秋刀鱼，我们能够逛街购物65分鐘，或跳蝇17分鐘，或舞蹈25分鐘，或游水8分鐘，那样能够将这种发热量都消耗。