大闸蟹是一种偏瘦热烈欢迎的食材，每一年秋天，很多人都是冲着大闸蟹大块朵颐，一饱口福。但是，吃蟹也是很有注重的，大闸蟹的身上，具有美味可口，也是有对身体不太好的位置，例如蟹棒、蟹肉及其蟹黄，这种全是可以吃的，可是蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹壳和蟹心，全是不能服用的位置。
1、吃蟹只有吃荤、膏、黄
因为大闸蟹在江河湖海中，以蜉蝣动物与植物为食且喜爱在料石中爬取，故大闸蟹的鳃、肠内带有很多细沙脏物(
下面的图中鲜红色圈中的为不能服用的位置)，吃时一定要除掉，而只有取其蟹棒、蟹黄、蟹肉食之。
小提示：针对身患冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃蟹且不能吃蟹肉和蟹黄。
2、蟹腮不能吃
大闸蟹和鱼一样，尽管日常生活在水里，但需要時刻吸气新鲜的空气，大闸蟹身体有比较繁荣的呼吸道，称之为蟹腮，这促使大闸蟹在水中能根据细微的汽泡吸气，这蟹腮是大闸蟹人体中最脏的地区，是裂头蚴关键内寄生地区，不可以服用，开启蟹壳以后看到两行深灰色的软组织便是蟹腮，服用前需除掉。
蟹肠是蟹胃和肚脐眼相互连接的管路，这一一般不容易吃到，除掉蟹壳时候被立即抽走，但有合适也会被扯断，造成 蟹肠一部分在蟹肉地区，服用时也需要除掉。
4、蟹胃不能吃
大闸蟹是杂食的小动物，其食材的来源于以及宽阔，除开小鱼类、虾类、水中绿色植物、水中烂掉物等全是其食材，因而，蟹胃也是好脏的，开启蟹壳，在蟹肉地区有一个三角形的灰黑色物便是蟹胃，服用时要挑掉。
蟹心别名六角板，长在蟹肉正中间，和蟹胃相接，也不是很干净，不可以服用，也是裂头蚴内寄生的关键地区之一，应用时要丢掉。
6、蟹壳不能吃
阳澄湖大闸蟹的机壳想来大家都不容易吃，这一较为硬实，尽管矿物钙、磷成分丰富多彩，怎奈人肠胃消化吸收不上，也承受不起这类硬质的食材的磨擦损害，也需要丢掉。