莴笋是我们家常小炒里普遍的一类了，平时大伙儿都是吃到莴笋。莴笋自身带有丰富多彩的维他命，矿物和膳食纤维素等营养元素。具备十分高的服用使用价值，莴笋的销售量也是十分热销，备受大家钟爱的菜式。那麼它为什么会有苦味呢？今日就给大伙说说莴笋苦是什么原因。
一般状况下，莴笋有苦味是很普遍的一种状况，很多人都是碰到这类状况，它有可能是由于种类不一样，也是有可能是芹菜叶子有苦味造成的。那麼莴笋有苦味还能吃吗？下边让我们实际看来一下吧！
莴笋苦是什么原因
莴笋分成水芹、旱芹、芹菜，莴笋有苦味有可能是种类不一样，旱芹便是含有苦涩味的莴笋，并且莴笋的叶片是含有苦涩味的，假如你吃的莴笋有苦味，有可能是芹菜叶子沒有切除干净，带著叶片一起服用影响了莴笋的口味。
有苦味的莴笋能吃吗
有苦味的莴笋可以吃。
如果是整棵莴笋都是有明显的香味，并且上端有很多支系的便是旱芹，那样的莴笋有苦味是能够 服用的。假如你吃的是水芹、芹菜含有苦涩味，是由于叶片沒有摘干净，不要吃叶片就可以了。
怎么去除莴笋的苦涩味
一般除去苦涩味的最好是方法便是绰水。
1、将莴笋清洗、除去叶片及根处、叶茎切割成小段。
2、在锅中放进适当的冷水，待水烧开时，放进切完的莴笋，在锅中绰水一小一会儿。
3、将焯山泉水的莴笋立即的过一遍冷水，以维持莴笋翠绿色的色调及脆度。
吃芹菜还要注意什么
1、莴笋是凉性蔬菜，一般肠胃较为孱弱，大便溏薄、血压稍低、计划生育政策的男士不宜吃芹菜，以防对人体导致损害。
2、吃芹菜两小时之内防止服食阿莫西林胶囊这类药品，以防莴笋与药品反映，减少阿莫西林胶囊的药力。
3、吃芹菜时最好是不必和虾、鸡脯肉、螃蟹、大闸蟹、兔子肉、野生甲鱼等食材一起服用，以防影响蛋白的消化吸收，损害身体的原气，莴笋和野生甲鱼一起服用，比较严重的还会继续造成中毒了状况。
4、莴笋不适合与大豆、毛蛤蜊、杜蛎、丝瓜等食材一起服用，一起服用会影响微量元素的消化吸收。
莴笋有很多种类的，一些是有点儿苦的。用开水焯一下能够 除去苦涩味。 再有就是水温太高，炒芹菜也会有苦味。
莴笋，属伞形科植物。有水芹、旱芹、芹菜三种，作用相仿，药用价值以旱芹为宜。旱芹香味较浓，称"药芹"。
可是和香莱并不是一个种，莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防止高血压、动脉硬化等都十分有利，并有輔助医治功效。