柴鸡是大家较为钟爱的一种食物，是大家有意将老母鸡喂养长时间的作法，由于柴鸡的营养成分高，且合适用于烧煮一些味道滋补汤。对补充人体营养成分的实际效果十分非常好。而要想将柴鸡的营养成分所有炖出去就需要一些方法了，下边就讨论一下老娘鸡怎么炖最补气补血呢？
柴鸡滋补之作用高些，很多病久、柔弱的人用于补身，尤其是畏严寒重，虚不受补者，柴鸡不仅能补血补气，还可袪风，故比鸡项(指没生过生鸡蛋的雌鸡)优异得多。依照一般人的习惯性，多喜欢吃细嫩的鸡项，不喜欢吃荤粗骨硬的柴鸡。但从袪风补血补气的作用看来，老母鸡愈老，作用越好。由于老娘鸡脯肉多，优质蛋白质多，用慢火煮汤，最适合贫血病人及孕妇、孕妇和消化力弱的人滋补。血气两补煲鸡汤的做法以下：
原材料：柴鸡1只，平菇6朵，大枣6颗，枸杞子1把，玉竹1把，川芎6片，黄芩3片，一般小人参3根，熟地1粒，姜片6片，米酒1汤勺。
作法：
1、把平菇用温小水泡发，剪去根蒂，泡开后的水沉定后取干净的一部分预留。
2、轻轻地清理各中药材，中草药材在晒制的全过程上都会沾上尘土细沙。
3、把老母鸡放进锅内，倒进一定量冷水未过鸡身，大火烧开随后用勺盛流血沫扔掉。
4、把米酒倒进锅内，随后放进清理过的中药材；水开以后放进泡开过的平菇，再将以前泡香菇的水倒进锅内，盖上盖子用慢火熬料2-3钟头，服用前加入少量盐就可以。
小技巧：
1、由于是补气血的汤，因此 千万别应用小葱，假如怕有腥味儿，应用米酒去异味。
2、这种中药材能够先在药材店购到还可以在商场的干货知识区购到。
3、柴鸡的营养成分比一般老母鸡高于许多，但较难购到，柴鸡的臀部会比一般的鸡大很多，但熬料的情况下時间也更长；煲这道汤还可以采用乌骨鸡来替代。