大家在做水豆豉的情况下，一般挑选的是大豆，事实上，用黑豆做水豆豉也是很好的，由于大家都了解，黑豆的营养成分十分高，黑豆制成的水豆豉里边带有豆蛋白激酶，此外还带有多种多样营养元素，补充这种营养成分能够 改进肠胃内的有益菌，对肠道菌群有益处，例如能够 促消化，因此下边教大伙儿自己制作黑水豆豉的方式 。
第一、自做黑豆豉的做法
1
黑豆洗干净
2
用凉水侵泡3个钟头
3
侵泡后的黑豆放到砂锅中，入微波炉加热打成7、8分熟，放凉
4
放凉的黑豆放到果汁杯中
5
将刀头部件扭紧在果汁杯口，再将刀头部件和服务器上的标记指向，稍用劲把果汁杯向舒张压，再顺时针转动把果汁杯卡死在服务器上，接入开关电源，手按着电源开关，设备开始工作，将黑豆拌和好预留
6
锅烧热给油，圆葱碎下锅炒
7
炒成香气，郫县豆瓣酱下锅炒
8
炒成辣椒油，拌和好的黑豆下锅炒
9
加白砂糖炒
10
放盐、鸡精炒，炒匀称熄火，盛出放到密封性的器皿中储存，随吃随用
第二、自做黑水豆豉
1.黑豆洗干净
2.用凉水侵泡3个钟头
3.侵泡后的黑豆放到砂锅中，入微波炉加热打成7、8分熟，放凉
4.黑豆放到果汁杯中
5.将刀头部件扭紧在果汁杯口，再将刀头部件和服务器安裝好，接入开关电源，手按着电源开关，设备开始工作，将黑豆拌和好预留
6.锅烧热给油，圆葱碎下锅炒
7.炒成香气，郫县豆瓣酱下锅炒
8.炒成辣椒油，拌和好的黑豆下锅炒
9.加白砂糖炒
10.放盐炒
11.炒匀称熄火，盛出放凉后放到密封性的器皿中储存
第三、自制豆豉的方式 以下：
1、大豆清洗泡一夜。
2、将大豆煮开，煮豆的水不必倒，放盐储存在电冰箱里。
3、大豆放到溫暖的地区发醇3天上下，发醇好的模样是黄豆中间拥有粘粘的液體就可以了。
4、发醇好的大豆放盐、剁辣椒、辣椒粉、花椒面、生姜沫翻拌。
5、将煮豆的水倒进，点些纯粮酒。
6、装进密封罐中，放到冷藏室7-10天上下就可以服用了。