可能很多人沒有吃过沙姜鸡，可是在中国的广东省、中国香港及其澳門等地域，它是一道十分知名的凉拌菜，在制做的全过程中会添加多种多样调味品，做出去的鸡脯肉吃起來十分嫩滑，味儿十分浓醇，吃过这道凉拌菜的人都是被深深地吸引住，但要想作出纯正的沙姜鸡并不易，下边详细介绍制做的步骤。
第一、清蒸的沙姜鸡
1.鸡翅清洗、滤干水份；
2.油、沙姜粉、糖、盐、老借调成粘稠，风姜削皮清洗切成片预留。
3.将鸡翅装进去腌渍2钟头以上（最好是放电冰箱一个夜里）将食用油，盐和色拉油混和后匀称的抹在鸡身内外，沙生姜片也是分布均匀，大约腌渍40分钟上下，再隔水蒸上1钟头就可以趁着热斩件上碟，也有蒸出去的汁但是精粹哦，千万别扔掉，用它沾着鸡吃，那风姜特有的香味让人食欲大开，意犹未尽。
4.姜、葱根放到鸡翅上边，水开入锅蒸20分钟，出锅前撒放葱段——好了！
小贴士：
鸡在腌渍以前一定要控干水份，并适度用力帮鸡推拿两下，让料粉充足渗入进鸡身。也有因为是一整只鸡清蒸的，并且蒸的時间较为长，因此锅中的水一定要充裕，以确保蒸的全过程不容易锅糊水。
第二、美味可口清蒸的沙姜鸡
原材料
清远鸡一整只（随意类型的鸡都能够）沙姜粉适当（一般商场有卖）食盐，鱼露适当
作法
1、鸡清洗淋干水，鸡的表层抹上沙姜粉和食盐。要是没有沙姜粉，就买一包盐焗鸡粉还可以，匀称的抹到鸡的全身（要是没有风姜或是讨厌风姜的味儿，就用一般的姜，斩碎了和盐一起抹在鸡的的身上，腌渍，味儿也很非常好）
2、把鸡放进不锈钢板的菜盘里，盖上保鲜袋，腌渍6个钟头，也就是晚上吃，下午就需要把鸡腌上
3、把鸡放进炒锅里，水开过之后蒸20分钟
4、煮熟后，在鸡的表层抹上芝麻油，随后斩件，摆盘。蒸鸡的汤能够 放进小盘子里服用
5假如蒸后的鸡味儿淡了，把蒸鸡的汤里，添加一些鱼露，蘸食，味儿也很非常好，但是，一般腌渍6个钟头早已很进味了，蒸后也不会变浅的。
第三、清蒸的沙姜鸡的作法流程
1.鸡翅清洗、滤干水份；
2.油、沙姜粉、糖、盐、老借调成粘稠
3.将鸡翅装进去腌渍2钟头以上（最好是放电冰箱一个夜里）
4.姜、葱根放到鸡翅上边，水开入锅蒸20分钟，出锅前撒放葱段——好了！
小提示
假如把腌渍的鸡或鸡翅放入电冰箱一天以上，蒸出去的鸡连骨骼都有滋味。