黑凉粉的关键原料是普遍的土豆，紫红薯，地瓜，这种全是带有木薯淀粉的材料，把这种材料所有都削皮，切割成一小块放到锅中煮熟，随后所有都捣烂加小量白砂糖，再再加番薯粉，一起匀称的拌和，随后搓成面糊状，就可以放到锅中开展蒸制。
一、原材料：山芋；地瓜；紫红薯；红薯粉；马铃薯淀粉。
二、方式：
1、把山芋，地瓜和紫红薯清理干净，随后削皮，切割成小块。
2、把山芋，地瓜和紫红薯圆片放进菜盘里，随后放入炒锅里煮熟。
3、把蒸熟的地瓜碾成泥，再添加适量的白砂糖，红薯粉和马铃薯淀粉。
4、添加适量水时渐渐地搓揉，把它搓成面糊状。
5、山芋和紫红薯像上边地瓜的方式一样搓成面糊。
6、把三种面糊各有揉成细长条形，随后都切割成1cm的段儿，在搓成条的全过程中需要弄点玉米淀粉去胶。
7、在锅中烧好开水，水开后倒进在其中一种汤圆，一直煮到汤圆浮起来才行，三种汤圆必须煮，但最好是不一起煮，要不然会串色。
8、煮好的汤圆马上放进凉开水（凉水会更好）赢过一会儿捞起来，那样是以便让黑凉粉的口味更Q弹滑爽。
9、把三种煮好的汤圆放入到一个碗里，能够 放漂亮一点儿哦，然后再倒进椰子奶就可以了。
黑凉粉是一道福建省台湾省知名的传统式甜品，口味香韧爽口，煮开的黑凉粉可与在冰糖水里服用，冬季时也是有软食的食用方法。
提醒：
1、蒸的情况下最好是不必一起蒸，要不然非常容易上色。
2、煮的情况下也不必一起煮，上色后就没那麼漂亮了。
3、黑凉粉一定要现煮现吃，煮好啦的要尽早吃了，放久了口味也不Q了。