运用米酒来制做发糕实际上是较为罕见的方法，由于非常少盆友会了解有那样的制做方法。酒酿发糕的制做是较为注重的，假如制做的全过程出現什么不对的状况，便会非常容易造成发糕出現过软或是水份过多的状况，那样全是会立即的影响发糕的口味和味儿的。
所需原材料：
小麦面粉400克，粘米粉150克，牛乳200ml，米酒350克，生鸡蛋2只，糖少量，酵母粉5克。
具体方法：
1、将牛乳、米酒升温至35-40度(不发烫为标准)，添加小麦面粉、粘米粉和生鸡蛋。
2、酵母粉添加少量糖，用温开水适当调合，倒进上边的粉中用筷子拌和成稀粘稠。
3、等发醇至2倍大时，倒进蒸盆里，器皿小得话，能够 分为几盘，上边撒上枸杞，二次发酵30分钟后，就可以上笼去蒸。用凉水火灾蒸，水开后再蒸30分钟关火(用木签或木筷戳一下，沒有面浆黏着就可以了)，虚蒸5分鐘即成。稍冷后再轮盘切片服用。
温馨提醒：
1、牛乳米酒升温有利于迅速发醇。但不能用热开水，不然酵母所有放弃，就不容易干活儿了。
2、喜爱甜品者，能够 在粉里加大量的糖。
3、为避免黏连，盛发糕的器皿最好是先喷一点油，那样蒸熟制冷后非常容易取下来摆盘。
醪糟的功效详细介绍
米酒带有丰富多彩的维他命、葡萄糖、碳水化合物等营养元素，有酒精含量量非常少，有活气益气养血、舒经通脉、补血补气补血、补气补血及润肺止咳之作用。饮后健脾开胃醒神，能刺激性消化腺的代谢，提高胃口，有促进消化。
江米酒有很高的服用和功效与作用，将酒酿兑水烧开烧开、放糖，凉后加冰块儿可作清爽饮品。在很多美味(如火锅)中江米酒也是不可或缺的调味料。此外，史籍记述，汉朝医圣张仲景曾用江米酒搭配中药材，为普通百姓避免疫情(如流感)，病后、孕妇或女性生理期多吃，尤有好处。
近期，日本国生物学家还发觉，江米酒中还发觉一组对身体十分有利的酶制剂，常吃能够 提高记忆力.
江米酒针对胸平女士来讲也是丰胸美乳上品,很多高级营养师也认可江米酒的丰胸美乳作用,由于其带有能推动女性乳房体细胞丰腴的纯天然雄性荷尔蒙,起酒精成分也有利于改进胸部血液循环系统.中国台湾知名大牌明星天心能有火辣身材,江米酒不容忽视.