虾仁炒饭是一道普遍的特色美食，作法简易，做了的虾仁炒饭色调金黄色艳丽，美味可口。虾带有丰富多彩的蛋白和钙，白米饭就用家里的剩的剩米饭做出去的味儿会更好，食物干净，非常容易获得，合适早餐或是是時间应急的情况下做，能够 迅速进行，既营养成分又美味可口，如今就讨论一下鲜虾炒饭的做法吧。
方式一
原材料：
鲜虾、剩米糊、生鸡蛋、香肠
作法：
1.鲜虾剥削皮，挑去除虾线，添加盐，生姜沫，木薯淀粉。抓匀，腌渍三十分钟，丝瓜切割成粒，香肠切割成粒，白米饭盛出预留，锅中油热，起先六成热，添加鲜虾，文火爆锅三分钟盛出预留。
2.添加鸡蛋液煸炒，添加香肠粒，煸炒匀称，随后添加香肠丁，添加白米饭低火渐渐地炒，添加盐调料，白米饭炒至匀称以后，添加炒好的鲜虾，煸炒匀称起锅。
方式二
原材料：
白米饭、鲜虾
作法：
1.把鸡蛋液倒进米糊中翻拌。让每片米糊都匀称的粘满鸡蛋液。全部调料打花刀齐备。鲜虾用少量盐，糖，生抽酱油，水淀粉，植物油腌渍一会。锅中加点油，各自炒出香味青红椒，咸菜粒和鲜虾，盛出预留。
2.锅烧热，加点油，进行爆香葱姜。倒进白米饭，一开始，白米饭会由于有鸡蛋液而难以炒，不必急，维持低火，不断地煸炒，直至颗颗疏松，而且有蛋香气才行。
3.加入适当盐，糖，白胡椒粉。把以前炒好的火锅配菜放进炒匀。临起锅洒葱段炒匀，就可以。