大家都知道，鸡爪是禽畜鸡的身上的一部分，也是能够服用的，并且依据不一样的口感作法颇多，如：泡爪、麻辣鸡爪、咸香鸡脚、麻辣鸡爪、盐焗鸡脚、酸鸡爪等。针对吃客而言，一定干万不容错过酸鸡爪，鸡脚筋道，味儿酸酸的辣辣，十分的美味，文中就简易详细介绍下酸鸡脚的做法。
方式 流程
1、将鸡爪清理干净（如果是冷冻鸡爪当然解除冻结后清理干净）并除去手指甲。
2、将鸡爪放进锅中，再倒进40g食用盐并添加水焯15分鐘。
3、煮好后取下放进凉开水里边添加冰块儿侵泡10分钟上下。
4、把原来备好的小米椒、蒜片剁碎，莴笋切段放好。
5、将小米椒、蒜泥、莴笋段放进罐里，夹进青柠檬汁，放进食用盐30g、白砂糖30g、白米醋300g(可依据本人口感适度调整)，随后添加凉开水调均匀。
6、将鸡爪取下放进罐里，盖上外盖。
常见问题
鸡爪一定要煮开。
捞起来一定要用凉开水侵泡，不能用生侵泡。
其他鸡脚的做法
凉拌鸡脚
1、把鸡爪清洗放锅中煮沸2分鐘后熄火，把鸡爪倒入盆中清洗。
2、把鸡爪清洗后再一次把它倒进锅中，浸水过鸡爪上边，煮5分鐘后再把鸡爪倒入盆中控干水。
3、把蒜片剥开，切小或拍扁都能够，放入准备好的干净的小盆里。蒜片一定要多，但要依据具体情况，鸡爪多得话就需要多一点蒜片。蒜片在里面起着决策食香的功效。
4、然后把鸡爪倒进配有蒜片的小盆里，再加盐，一勺白砂糖和适当生抽，朝天椒适本人而放，喜爱吃辣椒的就放多一点朝天椒，讨厌的能够没放或放小量朝天椒。放一勺食醋。放好佐料后用筷子搅拌均匀。
5、拌和好后，用保鲜袋把盘盖好，待鸡爪制冷后放入冰箱冷藏，大约5-6个钟头就可以吃完，还记得正中间要隔一两个钟头翻一次，便于鸡爪更进味。
咸香鸡脚
作法：
1、将鸡爪清洗斩件，脚趾甲剁去。
2、煮沸一锅水，放白米醋2汤勺，将鸡爪焯熟，约3分鐘。
3、捞起来鸡爪低温河，控干水份预留。
4、用冷藏容器盛500克凉开水，放进1汤勺盐、鸡精粉、沙姜粉，半汤勺鸡精，2汤勺白胡椒粉、60克盐焗鸡粉，调均匀后放进鸡爪。
5、侵泡2－3个钟头，待吃时取下装碟，洒上少量芝麻就可以。
豉油鸡脚
原材料：鸡爪、柱侯酱、姜、糖
作法：
1、把鸡爪指甲剪掉焯水。
2、随后用冷水清洗，再晾晒备用。
3、烧热锅倒进油先把姜放进再放鸡爪煸炒。
4、炒匀称以后皈依抽及其少量十三香、糖再次煸炒匀称。
炒匀称以后就倒进压力煲里，引入少量水就可以刚开始烧开约三十分钟