东北菜是很知名的招牌菜，种类多种多样，味儿与众不同，而今日学习培训的这道东北地区凉拌土豆丝，也是一道很一般的家常小炒。最先把土豆去皮，并切成细丝，越密就越好，那样较为美味漂亮也入味道，随后把炒土豆丝放进开水赢过一道，千万不要煮长时间，不然会腐烂，再随后把烂熟的炒土豆丝用凉水洗一下，过虑水份，再依据本人口感添加一些佐料，比如小辣椒、葱姜、醋等，搅拌均匀就可以。
方式 一:
1、土豆去皮，刨成细丝，尖椒清洗去籽，切细条；
2、煮沸一锅水，把炒土豆丝放下去，煮开即捞起来；
3、炒土豆丝捞起来，过冷水，沥去不必要水份；
4、加尖椒丝，白米醋，香油，盐，辣椒油翻拌，摆盘就可以
方式 二:
1、大土豆去皮清洗，切割成大小匀称的细条
2、炒土豆丝用冷水清洗几次，把表层的木薯淀粉都清理干净后用冷水侵泡
3、锅中饭锅沸水，下泡过的炒土豆丝煮开
4、煮好的炒土豆丝捞起来低温河，再放进加了冰块儿的凉开水里完全制冷，捞起来控干
5、醋，生抽酱油，糖，盐，辣椒面，五香粉，蒜泥，熟芝麻，葱段，麻椒油和色拉油调为料汁，浇在炒土豆丝上翻拌就可以