在生活起居中煲汤和熬汤全是较为营养成分的服用方法，滋补汤中的营养成分更为丰富多彩，因为熟度和時间的问题，食材之中的营养元素会渐渐地融进汤中，能够 更有利于身体胃肠消化吸收，特别适合少年儿童或是是老人服用，而煲汤和熬汤存有一定的差别，而煲汤和熬汤在其中的营养成分是一样的，能够 依据本人口味来挑选煲汤或者熬汤。
煲汤和熬汤哪一个更强?
煲汤与熬汤的差别关键有3点：
1、煲汤是选用隔水加热法，把食物与冷水放到石锅里，盖上盖子，放置一大铁锅内(锅内的水流量小于石锅，以水滚沸时不溢进石锅为宜)。隔水炖法可使原材料和料汁的遇热平稳，菜式鲜香气不容易外流，料汁则清亮似水。除此之外，在炖的全过程中不需要放水，若以一碗水的量是一碗，而食物虽炖至软烂，但样子却很详细。肉质地口滑嫩，吃时是连料带汤一起服用。也由于煲汤有原汁原性比熬汤强，一般广州人在中秋节到冬至节气这一段期内食用，多是餐前喝。
2、熬汤是将食物与冷水放入石锅中立即加温，作法尽管简单，但成莱的实际效果比不上隔水炖法。并且在煲的全过程里，因料汁持续挥发，还务必视情况加上水份。此外，这类立即加温的方法，易让料汁的色调较浑浊，食物也因久煮，样子大多数腐烂，且味儿都渗透到料汁里，口味既涩又无气味因此服用时，都是把里面的料捞出，只喝粥不要吃料，多在餐馆食用，滋补养生性不如煲汤，广州人基本上每天都喝。
大家依据喜爱的口味不一样，能够 挑选不一样的熬汤方式。但一般来说不论是煲汤還是熬汤必须熬足3个钟头以上，并且最好是在24钟头内服用，既保证了它的口味美味又使它的营养成分能够 被充足消化吸收，作用彻底显现出来。此外，不论是煲汤還是熬汤，都最好是一次添加充足的水，假如半途放水可能影响汤的味儿和茶汤颜色。
薏米仁腐竹汤-----健脾养胃，利湿润肺
原材料：大薏米仁2两，豆腐皮2张，银杏10粒，苞米2条，胡萝卜1条，茯苓一片
作法：将全部原材料清洗，大薏米仁泡茶两小时预留胡萝卜削掉表皮，切割成块状，苞米也切割成一大段在锅中放进8分满的水，放进茯苓，待烧开后，放进全部原材料，火灾煮20分钟，再转文火煮2钟头就可以一般女生比男孩儿更非常容易有水肿问题，由于身体结构关联，尿道炎状况也比男孩儿重，而薏仁水便是协助人体排水管道的最好神器。这道滋补汤能够 健脾养胃，利湿润肺，很合适夏季用。
核桃仁板栗莲藕汤-----补肾壮阳健肾，补血补气养血
原材料：核桃仁2两，连藕1斤，莲籽2两，板栗8两，茯苓1片，大枣10粒
作法：将全部原材料清洗连藕切割成大小块，红枣去核，莲籽去芯在锅中放进8分满水，先放进茯苓，待水焯滚后，在添加全部原材料，以火灾煮20分钟，再变为文火，再次煮3钟头就可以在中医学叫法，核桃仁能够 补肾壮阳健肾，补气补血，常吃核桃不仅可健脾开胃，还能够通润血脉，让皮肤鲜嫩。
这道汤口感甘甜，核桃仁板栗和莲籽久煮都是融化，让整火锅锅底更粘稠。要留意，熬汤时的莲籽和大枣必须去芯削皮，由于莲籽中翠绿色的芯味道微苦，久煮后整火锅锅底都是变苦，而红枣核较为易上火，熬汤时也一定要除掉。