针对爱吃羊肉的小伙伴们而言，牛羊肉的做法能够 说成十分艰难的，由于牛羊肉的制作过程较为繁杂，既需要腌渍去异味又要长期焖煮，才可以确保牛羊肉的软烂，煮得不太熟便会让牛羊肉难以咬合，并且会影响口味，实际上如今的牛羊肉可以用压力锅烧煮，用压力锅闷出去的红烧排骨，香甜可口的口味，嫩滑可口，最关键的是软烂。
清炖牛肉做法以下：
作用：补血补气
原材料：牛羊肉；
调味品：酱油；生抽酱油；米酒；八角；辣椒干；八角茴香；姜；葱；老红糖；盐；醋；
生产主餐疫苗:红烧排骨
流程与作法：
1、提前准备原材料。
2、牛羊肉清洗，切割成一小块。锅里放适当冷水，肉下锅，煮沸，牛羊肉表层掉色了，捞起来。
3、压力锅里放冷水（牛羊肉上边1cm），放适当八角、八角茴香、辣椒干，适当米酒、生抽酱油；酱油（依据自身喜爱的红烧菜的生抽色水平）、老红糖、盐、葱系结、生姜片。放进牛肉粒，翻拌，放半汤勺醋。盖上外盖，火灾15-20分钟，熄火。
4、压力锅不必立刻开启，就置放在哪，至大锅静下心来，气也排完了就可以。
5、1、用压力锅做红烧排骨，来的快，需要的时间较短；2、用压力锅做牛羊肉，大火烧，時间一定是肯定是在20分钟以内，但最少15分鐘（我来说的搞清楚一点吧：最佳时间15-20分钟）；3、用压力锅做的情况下，一直用火灾，那样比较好控制时间，要不然你转文火得话時间难以操控；4、牛羊肉假如切的较为块状的，要想最终锅糊，切成片的，水稍微多一点，而带汤的那类，你能切的情况下切小一点，水类似跟牛羊肉平行面，空出个1厘米；5、需放半匙醋，红烧排骨不同于酱牛肉，糖要少一点；6、牛羊肉烧好，到時间了，一定不可以立刻解开压力锅盖子，压力锅放那自身制冷，直到没气了再解开。
6、细心看一下里边的牛羊肉，是否唾液都流出来了？
7、小提示：
1、橘皮，晾干后叫茯苓，是一味止咳化痰、有促进消化的灵丹妙药，用以烧菜是一种调料上品。橘皮清洗晾干后，能够 在焖肉时放入一小撮，最终制成品的颜色舒目，香气四溢，能合理地减轻肉类食品的油腻之感，非常是焖煮羊肉、牛肉等腥臊有味道的肉食品时实际效果尤佳；
2、红烧排骨最好是采用牛腱来做，肉质地较为嫩并且有一层植物油脂，烧出美味汁多。自然还可以用牛键子来做，牛键子肉有延展性并且筋比较多，烧出很有嚼劲；
3、买回去的牛羊肉用冷水侵泡一下，在水中放进麻椒或是生姜片都是有非常好的除腥、崔嫩的功效。侵泡以后的鲜血扔掉无需，并且要将牛羊肉充足控干。假如爆锅全过程中牛羊肉出水量许多 ，最好是将水分扔掉，不然直到水份炒干，肉质地也就越来越很年纪大了；
4、红烧排骨也是一道家常小炒，每家有每家的作法。我认为，通常用非常简单的调味品做出去的红烧排骨才最原生态。酱油和老红糖都是有着色和出香味的功效，可是生抽酱油干万不可以省去，生抽酱油除开有一定的盐味以外，和酱油配搭可以丰富多彩口味，味儿也会变香；
5、像这种菜盐尽量避免放，由于最终通常越炖越有滋味，可是伴随着料汁的降低味儿也会很咸，因此在添加了生抽酱油以后，盐就无需放了，假如您口重能够 在牛肉炖熟后，尝一下再调料；
6、红烧排骨剩余的料汁立即石锅拌饭或是煮面都非常香，或是切几片水豆腐、马铃薯、平菇等一起煮也非常美味。