蒜台的营养成分很高，归属于健康保健蔬菜水果，除菌 润肠防痔预防防止冠心病、动脉硬化、降血脂等功效，在中国全国各地都是有，在每一年4-5月会很多发售。因此 许多 家中都是用于烹制，炒 拌凉菜 腌渍全是十分美味的。假如吃剩能够晾干和各种各样其他食物一起烹制，最普遍的便是蒜台干炒腊肠了。我们看一下有什么方式 ？
第一步1. 蒜台掐去尾端，切割成一寸长上下的段，清洗滤干水份2. 咸肉切成片，干青椒剪好预留3. 炒菜锅放置火上，不必加点油，大火烧辣4. 倒进蒜台，开火灾，不断的煸炒，假如家中用的是较为薄皮的精铁锅这类的，请改为低火，由于那类锅火灾非常容易炒黑炒糊，留意煸炒到蒜台的表层水份彻底挥发，蒜台体自身稍一些变松，表层发皱但都还没焦，翠绿色的一部分色调变深，乳白色的一部分色调变黄的情况下就可以了5. 将炒好的蒜台盛起，再次开枪，锅内倒进油，放入干青椒和咸肉，文火煸至咸肉呈全透明情况；6. 改火灾，放入蒜黄，煸炒三分钟，让蒜台充足吸引住植物油脂7. 添加盐、味精、胡椒粉、豆瓣电影，加一点点水，煸炒匀称8. 至水份收湿就可以出锅摆盘。第二种：
1. 蒜台清洗切寸段，放进盘里预留。尖椒切段儿
2. 咸肉放进煮沸的炒锅中，火灾蒸15分鐘。将蒸好的咸肉，取出削皮，顶刀切成片。
3. 葱切成片，生姜切成片，芡粉自来水释好预留。
4. 锅里加冷水，大火烧开，放进切完的蒜黄，焯透捞起来预留。
5. 将咸肉放进煮沸的水里，焯一下预留
6. 锅内下10克食用油，火灾将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大受欢迎香
7. 随后放进蒜黄500克，先后放进盐8克，鸡精5克，白砂糖5克，鸡精粉5克，米酒10克，低火煸炒1分鐘
8. 随后加20克冷水，下咸肉，煸炒用5克水淀粉勾芡，火灾煸炒两下；撒尖椒段，就可以起锅身心健康作用蒜黄：提高免疫力、抗氧化性、防癌抗癌
咸肉：维护中枢神经系统、补血补气、保护牙齿
姜：降逆止呕、止咳化痰、祛寒补虚