茼蒿是一种常见的蔬菜，很多人也喜欢吃，这类蔬菜水果的营养成分也很丰富多彩，例如带有蛋白、维他命、胡罗卜素、乙酰胆碱这些，吃这类蔬菜水果不但可以补充多种营养，还具备很高的功效与作用，例如这类蔬菜水果具备降血压、健脾养胃、医治肠炎等病症的功效。
一、荠菜豆腐羹作法
原材料
茼蒿，水豆腐，猪里脊丝，盐，味精，芡粉，香色拉油
作法
1.提前准备原料。肉切条，干淀粉加水拌和成芡粉
2.茼蒿反复清理干净，择去根和黄叶，控干剁碎
3.里脊丝放点香油翻拌腌渍
4.水豆腐在小盒子底端顶角各剪一个小口子，脱模底端望天，用花刀轻轻地拍两下。撕下表层塑料薄膜，脱模在砧板上，切割成一小块
5.锅中放一碗水煮沸，入水豆腐丁煮沸后转文火再煮三分钟
6.倒进腌渍好的里脊丝，用筷子搅散，煮三分钟
7.倒进茼蒿碎，加盐和味精调好味道，煮30秒
8.倒进准备好的芡粉，推匀，汤一些羹状，淋些香色拉油，就可以起锅
二、荠菜豆腐羹的作法流程
原材料
主要材料：茼蒿75克，水豆腐(南)200克，
辅材：干香菇25克，春笋25克，水面筋50克，红萝卜25克，
调味品：盐3克，鸡精1克，姜3克，芝麻油1克，食用油10克，豌豆淀粉5克
作法
1.水豆腐切成小丁；
2.发制平菇切小傅；
3.红萝卜清洗，入沸水氽熟后，切成小丁；
4.茼蒿清洗，去杂，切割成碎碎的；
5.熟笋（煮开）和面条也切成小丁备用；
6.炒菜锅下花生油，烧至七成热，加老母鸡汤、食盐、水豆腐丁、平菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面条、茼蒿，再添加生姜沫、鸡精；
7.煮沸后，用芡粉10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡，起锅前淋上芝麻油，装进大汤碗即成。
三、荠菜豆腐羹
原材料
水豆腐1盒
茼蒿250克
木薯淀粉适当
盐适量
作法
1.水豆腐切条，养在冷水中去豆腥味
2.烧开水一锅，茼蒿清洗淖水，待水沸腾以前捞出，以防菜式变黄
3.淖焯水的茼蒿泡在凉水中（凉水也可以）减温
4.捞出茼蒿，理清荠菜根部，将荠菜根摘除，以防影响羹颜色
5.甩干茼蒿水分，切末；木薯淀粉溶水翻拌
6.烧开水半锅，水沸腾后，倒进茼蒿末，芡粉，烧开后，火灾转低火，捞起来豆腐丝，下锅煮2分鐘。