炒米饼这道特色美食最开始始于广东阳江地域，如今早已时兴到中国各省了，据了解，在广州地区，每到过年的情况下大家都是炒米饼来吃，炒米饼吃起來十分酥脆，并且有显著的香甜味，因此 吃过的人都是被深深地吸引住，可是要想作出美味的炒米饼并不易，下边教大伙儿恰当的制做流程。
第一、炒米饼做法
食物
主要材料
熟糯米粉330g、碎花生85g、老冰糖150g
辅材
沸水适当、黑芝麻粉20g
流程
1.最先把黑芝麻粉放锅内炒过。
2.花生仁也放锅内炒过。
3.将炒过的花生去皮，用擀饺子皮丈擀碎。
4.称好全部的原材料。
5.用沸水把老冰糖融化。
6.将粘米粉合成块，再添加黑芝麻粉和花生仁。
7.再揉结团。
8.饼印磨具再加少量粉剂。
9.把粘米粉面糊分为圆形，放磨具里。
10.随后用把手它铺平，如果有木槌可以用木槌打实，那样纹路更为的清晰好看。
11.将打实的饼，相反在餐桌边用劲一磕就出去。
12.先后搞好其他的。
13.小烤箱100度，放中高层烤2钟头至炒米曲奇饼干身就可以。
14.刚公布的炒米饼是软的，待凉透后便会发硬。
第二、河源炒米饼
传统式的炒米饼做法是先将稻米洗干净晾晒后，再将稻米倒在锅中煸炒，炒至橙黄色后碾碎粉，把白砂糖熬成糖胶，把糖胶、油、生鸡蛋（能够不用）和着炒米粉一起搅绊，用小香葱、碎花生、椰丝、白芝麻等做馅，用炒米饼实体模型（款式可挑选喜爱的），上下发炒米粉，正中间放些馅，平复，用个汤勺把底端刮滑，再敲下来，放到事前准备好的炭炉上烤制，直至酥脆就完成了。
第三、炒米饼/大量作法
1.稻米放进面包机，打开苹果酱作用
2.炒好的稻米弄成粉
3.筛粉
4.筛粉好的炒米粉加纯蜂蜜放水，喜爱甜的能够只用纯蜂蜜，不放水，我这个加了水为浅浅的甜。
5.和结团，分为一个个小包团。
6.用实体模型压出来饼。