丝瓜很多人都吃过，这也是生活中的常见蔬菜丝瓜中的营养成分比较丰富，也是有一定的健康养生实际效果，日常生活黄瓜的吃法有很多，除开能够直接生吃、炒着吃，还能够将丝瓜腌渍用于下饭菜，也是较为新奇的一种食用方法。腌制黄瓜有很多需要留意的地区，尤其是调料的挑选。那丝瓜腌渍的秘方有什么？
一、方式 一
主要材料：丝瓜10斤 调料：白胡椒粉2两、辣椒面2两、蒜敲碎鸡精2两、醋2两、白砂糖7两、盐适量
作法
1.把丝瓜放到沸水里烫一下，捞起来用冷水拔凉后，用盐腌渍一天。
2.把所述调味品拌和在一起（蒜要捣烂）。
3.把腌渍好的丝瓜捞起来，一根一根的在调味品里沾一下，放到器皿里一层一层的摆放，依据自身的的口感适当放盐，最好是放一层丝瓜撒一层盐。
4.把剩余的调味品倒在丝瓜上，隔二天可食。
二、方式 二
主要材料：鲜小青瓜10Kg 调料：盐2Kg，生抽3Kg，白砂糖2Kg，糖适当，辣椒干丝200克，姜片丝50克，鸡精20克，白芝麻100克。
做法：
1、挑选细嫩的丝瓜清洗，一层瓜一层盐，入缸腌制。
2、第二天倒缸一次，添加小量18度食盐水，之后每日倒缸一次，连倒6次。20天之后能够腌透。
3、将腌后的丝瓜取下，用冷水侵泡1天，正中间换2次水，随后压出来水份，使丝瓜只含浅浅的盐味，再放进生抽、白砂糖、朝天椒丝、鸡精等调味品溶液中侵泡，每日搅拌2次，二天的捞起来，拌入熟芝麻。
三、方式 三
主要材料：丝瓜5Kg，辣椒1.5-2Kg。 调料：大豆油250克，熟生抽1Kg，白砂糖350克，纯粮酒350克，食盐250克，蒜头300克（切成片），姜片300克（切成片），鸡精300克。
做法：
1、将丝瓜、辣椒清洗放到冷水中浸泡30分钟（去化肥），丝瓜、辣椒都切条，放进食盐翻拌腌渍1-2天之后出怪味时，挤干水份备用。
2、将大豆油、生抽煮沸后和在一起稍凉放进白砂糖、鸡精搅拌，再放进纯粮酒、蒜头、姜片制成汁。
3、将丝瓜、辣椒放进器皿（最好腌菜坛子）内，倒进搞好的汁，盖上盖，放到常温下处2-3天之后就可以服用。此菜酸甜味美，脆爽可口，放到阴凉的地方可储存2-3月。