辣酱很多人都吃过，可是绝大多数全是在商场里边立即买现有的，商场里边卖的辣酱除开朝天椒还会继续加上许多的调味品和各种各样的添加剂，吃多了对健康是不好的，下边就详细介绍一款自己在家就能做的辣酱，花生仁辣酱，不加上一点添加剂，既美味又有营养成分，尤其是一个人讨厌烧菜的情况下配搭上点花生仁辣酱能多吃许多饭。
这家常小菜我们家常常做，只不过是有时候会加多些食物，口味不会改变，这菜里的花生仁最美味，花生仁香喷喷带著甜味，花生辣酱可做小菜，也可做面条的红汤面味道太好了。
第一步，提前准备食物主要材料（小米椒、红尖椒、大蒜、姜片），把这种主要材料买回去清洗后所有切碎或是用设备粉碎，我的是多功能料理机打的。辅材里边我们主页只需要 把小葱解决一下，切条就可以，八角茴香和麻椒清洗，花生仁，我们能够后边再提前准备。总之要等酱凉了才能够放。
第二步：把锅烧热，倒进食用油，我这里用的是家乡产生的食用油，大概500ML，把切完的小葱，麻椒，八角茴香放下去，直到枯掉类似就可以用漏勺捞出丢弃，让香气渗入油里边。
第三步，炒花生米，要不是做辣椒酱，我们平常仅用少量油来炒花生米，恰好我们这儿有一锅现有的油，立即把花生仁倒下来，那样油还变香了，滚动两下就好了。随后用漏勺捞出控油补水预留。
第四步，基后先后倒进蒜末、姜泥。搅拌，避免黏在底锅（因为油的原因一般 状况下是不容易焦掉的）等掉色就可以先后把2种辣椒倒下来了滚动，因为朝天椒的 原因，你能发觉色调愈来愈漂亮，也会出辣椒油，会渐渐地的变浓稠，随后我们就 能够调料道了。
第五步：调料，倒进生抽酱油，大概200-300ML（生抽酱油原本便是有盐味的，假如您吃的并不是很咸得话 都能够无需加盐了）盐、白砂糖、纯粮酒（添加纯粮酒后1能够放 得更久，2变香）适当就行。基本就味儿就调好啦。(PS:我们家调味品只皈依抽，没什么味精，哪些十三香，哪些鸡精，不是说这种吃完不太好吗，呵呵呵。)放好这种基本上就可以了，能够自身式下咸度。随后熄火
第六步：白芝麻，因为我此次用的是生芝麻，因此 我想在滚油的状况下发下来，假如您用的是熟芝麻能够等酱凉了后再放。
第七步，此刻我们一边等辣酱晾凉，一边提前准备我们的碎花生，花生仁是以前就早已炒过的，您还可以立即买熟的花生仁。家里有多功能料理机的，用多功能料理机弄成碎花生，沒有多功能料理机的，用个包装袋装着，随后用东西砸碎。
最后一步，把花生仁倒入伴匀称就可以了。因为我们早已把朝天椒和蒜这种食物的水份用食油给炸做了，再有就是加了纯粮酒，一般常温下能够储存1-2个礼拜，放电冰箱能够储存更久，吃的情况下，不必渗水，不然非常容易坏。