石锅冬瓜便是用石锅烹制的南瓜美食，冬瓜坚信大伙儿是再了解但是了，冬瓜有非常好的促进消化，及其调理脾胃的实际效果，并且它的吃法各式各样，口味也是让人意外惊喜。
一、砂锅焗南瓜烹制前的提前准备：
冬瓜、白芍、良姜、小葱、小香葱、姜、蒜、盐、糖、辣鲜露
1、解决冬瓜，把冬瓜对半割开，在把一半冬瓜切割成两截并除掉南瓜瓤，改刀割成齐整的三角形，小葱切割成一大段，姜切大面积，小香葱切割成末，蒜除掉皮。
2、把葱段、生姜片、蒜、良姜、白芍铺平在石锅底端（约占石锅三分之一的高宽比），垫上竹篦子，把冬瓜齐整的堆放在竹篦子上。
3、取一碗冷水，添加辣鲜露、盐、糖调熬汁倒进石锅中，倒进油（剩余油要大，油要未过冬瓜），放到火上煲约20分钟。
4、20分钟以后倒出冬瓜中不必要的油汁，起锅撒上小香葱末就可以。
砂锅焗南瓜的烹制关键点：
1、本道菜肴应取用较为老的冬瓜，制做出去口味更强。
二、制做流程
1食物：冬瓜400克 生抽 味精 盐 食用油600克 葱根200克 青小辣椒 白胡椒粉 八角一个 白豆蔻 3个
2把冬瓜带皮切成块状
3用盐，味精，白胡椒粉生抽
4拌匀称腌渍10分钟
5葱根切段儿
6青小辣椒切条
7把八角，白豆蔻葱根匀称放进石锅中
8添加食用油
9用几支短签子放到香辛料上边，把拌好的南瓜皮朝上放进筛粉里放入签子上边
10盖上
11文火煨20分钟上下就可以，把煲里的油倒出去，上洒青小辣椒丝就可以上桌了。