夏季的情况下大家最经常吃的是绿豆凉粉，由于绿豆能够清热去火，能够在炎热高溫下调整我们的人体身体素质，协助我们减轻中暑的状况，绿豆凉粉能够自己制作，做出去的绿豆粉全是天然的，添加自身喜爱的调料来拌凉菜，喜爱吃辣椒的盆友能够放一些油辣子，由于油辣子会让绿豆凉粉越来越更浓醇。
绿豆凉粉
介绍 绿豆中的一些成份立即有抑菌作用。 绿豆不宜炒锅煮。绿豆中带有原素单宁酸，在高溫标准下遇铁会转化成灰黑色的单宁酸铁，喝过之后会对身体危害。
原材料
主要材料：绿豆
辅材：葱、香莱、蒜
调味品：生抽酱油、白米醋、食用盐、白砂糖、油辣子
作法
1、绿豆清理干净，添加滚热的沸水，盖上保鲜袋侵泡10钟头以上，倒进泡绿豆的水（放冷藏室后便是清热去火的下火茶哦），绿豆倒进多功能料理机，添加500g矿泉水弄成浆。
2、做好的奖筛粉，将筛粉后的豆腐渣添加500g水再过一次筛，将2次过虑出的豆汁一起放进美食盆中，盖上保鲜袋入冷藏室沉定留宿（豆腐渣不必扔能够制成煎饼果子）。沉定一晚以后的豆汁会出现三到四层层次，上边的双层倒出（也不必扔，加老冰糖烧开便是红豆沙），取下边的双层木薯淀粉预留。
3、锅内引入水（2倍）煮沸，沉定好的绿豆淀粉添加1倍凝固改成糊，将绿豆淀粉糊渐渐地添加到锅中，并且用擀面棍拌和，熬成微全透明状关火，倒进抹了油的器皿内当然晾凉既成凉皮。木薯淀粉与水的总占比1：3。
4、取下凉皮，切一片再切割成条或是细条都能够。
5、提前准备调味品，蒜敲碎，大葱和香莱切段儿，将生抽酱油、醋、盐、糖、油辣椒混和成料汁浇在切完的凉皮上就可以。
小技巧
用绿豆做凉粉虽用时，但制作的全过程中有两个衍生产品绿豆水和红豆沙，千万别丢掉，夏季太需要这两种了，做好的豆桨过虑时能够多过虑几次，那样获得的木薯淀粉更多一些。过虑后沉定出的豆汁层次正中间有一层是翠绿色，假如无需翠绿色层做出去的凉皮为白色。