天气比较热的时候，大家就会想吃一些口感好而且能够开胃的。开胃的食材中比较常见的就是韭菜，韭菜虽然吃起来会有一种辛辣的味道，但是却有着开胃的功效，而且韭菜的做法也比较多，首先需要准备花甲韭菜等原材料泡好以后，把韭菜放在花甲中去腥，还能增加味道。
材料
花甲500g韭菜200g葱白30g大蒜适量老姜适量花椒粒适量干红辣椒适量郫县豆瓣酱适量盐适量
做法
1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用
2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒
5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅。