常说的鸡蛋韭菜饼的作法，关键原材料便是韭菜鸡蛋植物油等制成的一种特色美食，针对绝大部分的人而言，小的时候都吃过这类食材，非常是早晨的情况下既营养成分又美味可口。
原材料
生鸡蛋3个，苋菜500克，油，盐
作法
1、苋菜清洗剁碎，锅烧热放韭菜炒至色调略微深捞起来放进碗内，添加三个生鸡蛋，少量盐顺时针方向搅拌均匀。
2、锅烧热加点油烧八成热，调文火，在锅的正中间部位渐渐地倒进鸡蛋液成环形，不要动，转低火煎。
3、煎至生鸡蛋一面金黄色，上边的鸡蛋液凝结时要炒勺插进蛋的正下方，另一只手把握住锅柄让锅歪斜协力把生鸡蛋反边煎至淡黄就ok（怕蛋翻不圆时能够 让一面蛋煎得透一点再翻）