平菇鸡肉煲仔饭是由平菇和鸡脯肉白米饭所制做而成，味儿鲜美爽口，营养成分丰富多彩，因为在其中添加了鸡脯肉能够 补充身体蛋白及其多种营养元素、矿物等，备受大家的钟爱，并且作法也十分的简易，将白米饭和鸡脯肉倒进石锅添加调味品就可以，还能够依据本人口感添加一些蔬菜或是是别的火锅配菜。
香菇滑鸡砂锅饭
原材料
原材料：米2杯，鸡脯肉350克，干平菇8朵(用温小水泡发再切条，泡过平菇的水用于做饭)，蔬菜3棵，姜一块，葱1条
料汁：生抽酱油15ml，色拉油5ml，葱段适当烧开
作法
1、鸡斩大件，清理后控干水份，用姜片、盐2ml、生抽酱油5ml、水淀粉2ml翻拌，腌20分钟。
2、米清理后，滴少量油翻拌。
3、把米倒进石锅，添加泡平菇的水
4、中火灾煮至水开后，添加平菇，转文火。
5、转文火后煮至“虾眼水”时，也就是刚开始出現蜂巢状时，添加鸡脯肉。
6、这个时候一定要守在锅旁，听着底锅传出“呖呖”声时，把鸡脯肉翻过来，淋进料汁。
7、并戴上胶手套，挪动石锅，让石锅底端匀称遇热。
8、饭熟透之后，添加灼烫熟的蔬菜，弄点葱段就可以了。
9、吃时把饭食翻拌再吃，松脆的五香牛肉干最美味。
作法二
食物清单
稻米 鸡翅 平菇 小辣椒 油麦菜 盐 生姜片 黑胡椒 麻椒 八角茴香 辣椒干 食用油 鸡精
制做流程
1、最先将稻米用小水泡1至2个钟头，泡过的稻米更非常容易煮开，不易江底，白米饭的口味也更强!
2、鸡腿2个。
3、鸡翅剁碎一小块，平菇割开，在把2个改刀花，预留。小辣椒切完，蔬菜洗干净预留。
4、泡好的稻米在再次放进凉水，门把平方米在米上，以未过五个手指为宜。泡好的稻米早已喝足了水份，这时候不需要在放过多的水。要不然水加多了，五香牛肉干不易产生，白米饭口
平菇鸡肉煲仔饭
平菇鸡肉煲仔饭
感过软，假如谁太少了，可能导致白米饭煮不太熟，或者太硬，五香牛肉干黏锅。
5、放好啦水，在放一些食用油拌和一下。
6、把火调到不大的情况就可以了。
7、热锅冷油爆麻椒和辣椒干。
8、放进剁好的鸡肉煸炒，煸炒2分鐘放进盐和黑胡椒，放进小量开焖5分鐘。
9、这时候，石锅里的白米饭也差不多了，开启外盖，顺着锅边，浇一圈食用油，把火在缩小一点，浇食用油便是让五香牛肉干更脆变香，不会五香牛肉干黏底锅。浇完食用油把火放进最少，盖上外盖，在焖10分钟。
10、放进平菇煸炒5分鐘，在放进蔬菜和小辣椒，放鸡精起锅就可以。
11、把炒好的香菇鸡肉放进焖好的白米饭上就可以起锅了。