鸡蛋是我们较为普遍的一种食物，从古至今鸡蛋就被称作小动物中的山参，在营养成分层面拥有 不一样的地区，鸡蛋的健脑作用能够 和核桃仁于一样的工作能力，常常吃鸡蛋能够 提升身体免疫力，而且服用鸡蛋的情况下很容易被身体消化吸收和运用，益脑和健脑的实际效果也是比较显著的，因此 在日常生活和工作上常常动脑的人，每日都能够吃好多个鸡蛋。鹌鹑蛋的做法也是比较多，历经烹制后的鸡蛋非常的美味可口，如今便说说美味可口鹌鹑蛋汤的做法。
作法一：鲜虾鹌鹑蛋汤
食物：
虾6只，鸡蛋50克，姜，葱，米酒，盐，芡粉，芝麻油各适当
制做流程；
虾清洗，削皮，放进碗内加适当米酒、芡粉翻拌，葱、姜清洗，均切末；鸡蛋打进碗内，加适当盐搅拌；锅中添加适量冷水，火灾烧开后放进鲜虾煮10分钟，倒进鸡蛋液、加葱末、生姜沫、盐和芝麻油调料就可以。
作法二：香菇鹌鹑蛋汤
食物：
平菇、鸡蛋、茼蒿菜、葱、姜、盐、油
制做流程：
平菇清洗切片状，茼蒿菜清洗切3cm段留有叶片用，姜蒜剁碎末，锅中给油烧开，放进姜蒜进行爆香，添加香菇炒香，添加适量水和少量米酒煮沸，添加茼蒿菜，再次烧，添加鸡蛋再次煮开，加食用盐和味精调料就可以。
常吃鸡蛋益处多
1、滋补五脏
鸡蛋可滋补五脏，做到强筋骨的功效。因其营养成分的特有性，被大家称为“卵中上品”的头衔。鹌鹑肉和鸡蛋带有多种多样身体必须氨基酸、碳酸盐等。具备滋补肾精、强壮腰膝的功效，是滋补养生妙品。小伙常常服用能够 改进活力，增强性欲。治肾虚、腰痛、阳痿，能用鸡蛋炒韭菜服用。
2、肌肤护理护肤功效
鸡蛋的营养成分不逊于生鸡蛋，有不错的肌肤护理、护肤功效。鸡蛋含蛋白、脑磷脂、大豆卵磷脂、磷酸氢钙、胱氨酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、铁、磷、钙等营养元素。中医养生学觉得，鸡蛋味甘、性温，有补血补气养血、强身健体益脑、丰肌泽肤等作用。鸡蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、动脉硬化等患者具备调补功效;对有贫血、月经不调的女士，其调补、美容养颜、护肤功能尤其显着。
3、纯天然健脑丸
办公室一族用脑量很大，以便为自己健脑，很多人会挑选常常吃点这一丸、哪个素的。实际上，两者之间花那么多钱买“有机化学食品”，比不上每日吃好多个鸡蛋，这但是纯天然的“健脑丸”。
4、保护眼睛
鸡蛋含有的大豆卵磷脂和脑磷脂比生鸡蛋前前后后足足高于3-4倍，这二种物质是神经中枢活动不能缺乏的营养成分，常常吃，益脑、健脑的实际效果特别好。并且，鸡蛋的维生素b2成分也是生鸡蛋的2.5倍，对一天到晚冲着电脑上的办公室一族的眼睛视力，也是有非常好的维护功效。因为鸡蛋中的营养成分分子结构较小，因此 比生鸡蛋更非常容易消化吸收运用。