许多 人到平常的情况下有吃过油菜子，大家都了解油菜子炒木耳是较为普遍的一道特色美食，营养成分高，通道也十分的醇香，因此在平常很火爆，油菜子炒木耳，一般需要提前准备的有生鸡蛋调料，也有便是一些葱蒜这些，这种都十分关键。
原材料
生鸡蛋2个，木耳（干）10g，调料：蒜，葱，调味品：油，盐
作法
1、木耳用冷小水泡15分鐘。生鸡蛋取鸡蛋清，搅拌。
2、锅中放一勺的油，烧到7，8成热，熄火，马上下鸡蛋清迅速煸炒，摆盘预留。
3、蒜泥放进锅中曝出香气，下木耳煸炒2分鐘，放盐，倒进炒好的鸡蛋清，撒上葱段就可以出锅。
原材料
淮山药，木耳，猪瘦肉
作法
1、 猪瘦肉切片状，加生抽酱油、米酒、芡粉腌渍十几分钟；
2、 淮山药切片状预留；
3、 黑木耳用清小水泡软，掐掉根处，掰成小朵，清理干净；
4、 锅中油热后，放进小肉煸炒至彻底掉色，盛出预留；
5、 锅中再次放少量油，放进淮山药、黑木耳煸炒匀称，加少量冷水煸炒至熟；
6、 放进小肉煸炒匀称，放盐、味精调料就可以。