大家都了解酒酿便是用江米历经生产加工酿造而成的，酒酿是一种备受很多人喜爱的健康饮品，酒酿带有丰富多彩的营养元素，而且也有一定的饮食疗法功效，当女孩在每个月的经期到来以前，喝一些酒酿加老红糖，会对缓解痛经有非常好的协助，尤其是对月经期的畏冷，活血化淤和腰酸等病症都是有非常好的减轻功效。
老红糖酒酿能够 活血化淤，能够 缓解月经疼痛和经前焦虑不安，因此能够 喝的，可是酒酿還是少喝些，多了不太好，并且千万别和冷藏的酒酿。
米酒的功效与作用以下：
一、对畏寒怕冷、血瘀、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背疼及手脚麻痹等症，以冬季热饮为好;
二、 对神经衰弱、头昏昏沉沉、抑郁症记忆减退等症，加生鸡蛋同煮饮汤实际效果最佳;
三、 酒酿可以协助血液循环系统，推动基础代谢，具备养颜美容、舒筋活血、增强体质和益寿延年的作用.
四、孕妇血瘀、腰部酸痛、手脚麻痹和震颠、风湿性关节炎、跌打、消化不良、厌食心烦、心跳过速、身体素质虚衰、原气降损、频繁遗精下溺、月经不调、孕妇缺奶和贫血等症状有很大的滋补和功效。
五、酒酿能够 立即作开盖直接饮用，还可以加温后食用。六、酒酿做为调料上品的基本原理取决于，它能融解别的食材中的三甲胺、羟基醛等物质，遇热后这种物质可使酒中的多种多样挥发物成份逸出，所以能去除食材中的臭味。七、酒酿还能同肉中的人体脂肪起酯化反应，转化成芬芳物质，使菜式增味。酒酿的这种除腥、去膻及增味作用，在菜式烹调中广泛大家选用。欧洲人喜欢吃中国美食，这与酒酿的调料作用与众不同，被我们中国人最先发觉并恰当地多方面选用不无关系。
一、糖的剖析：
稻米中的木薯淀粉转换成单糖和低聚木糖，这更有益于它迅速补充身体的动能，及其改变口感。关键的单糖和双糖有葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖浆、绵白糖、异麦芽糖浆。
二、酸的剖析：
酸针对酒酿的口感及其刺激性消化酶的代谢有很重要的功效，这种柠檬酸绝大多数是稻米木薯淀粉在发醇全过程中由根霉发醇造成的。含有的柠檬酸主生乳酸菌、甲酸、柠檬酸钠等。
三、蛋白和碳水化合物：
稻米中绝大多数的蛋白不是溶解水的(谷蛋白、醇溶蛋白质、清蛋白、血蛋白)，历经发醇的全过程有多少会被溶解变成分散碳水化合物和活性多肽类化合物，这针对它的营养成分提升很有协助。
四、生素和矿物：
这种物质绝大多数全是稻米中自身带有的，主要是她们的融合方式造成了转变，及其根酶在发醇时也会造成一些维他命。关键要有维生素B族，维生素E，多种多样矿物。