烤毛蛋是大家都十分喜欢的一种特色小吃，它的作法非常简单，我们平常自身在家里还可以制做，要想作出美味的烤毛蛋，关键所在酱汁的配置，烤毛蛋酱汁秘方每家都是有不一样，依据本人爱好，配搭不一样的酱汁，会出现不一样的口味。今日我们来教大伙儿一种非常简单的烤毛蛋的调料的作法。平常闲着没事能够在家里试着。
烤毛蛋酱汁秘方和作法
原材料
原材料 A：
小辣椒 10条
姜花 2棵
山姜 30克
黄姜 20克
原材料 B:
糖 2小勺
食盐 1小勺
麻风柑叶 10片 （裁成小块状）
油 6一茶匙
作法
1、将以上原材料 A 放一起绞碎。
2、热锅，倒进油，进行爆香原材料 A。
3、添加原材料 B炒一会就可以歇火。
4、搞好后，放进干净的或消毒杀菌煮过的空圈子。放凉了再把外盖合上。
烤毛蛋酱汁秘方--小技巧
1、放进电冰箱可储放1-2礼拜。
2、可也放进冷冻室预留。
了解了烤毛蛋酱汁秘方，我们再而言一说毛蛋的挑选方式 。毛蛋，便是沒有卵化的生鸡蛋，有的里边還是生鸡蛋的原体，仅仅鸡蛋黄和鸡蛋清早已变硬提前准备变。有的里边早已卵化成雏鸡的样子，仅仅沒有出壳罢了。严格意义上来说变为雏鸡的才称之为毛蛋，沒有变为的只有含糊的称之为毛蛋，有的地区称之为生毛蛋和熟毛蛋。早两年自己也很喜欢吃毛蛋，2个毛蛋能喝半斤白酒，但是如今听闻许多有关毛蛋环境卫生的问题，因此 如今也非常少服用。假如大伙儿能从选购毛蛋的情况下就把握好它的鲜度，那般是没什么问题的。此外毛蛋也有家鸡毛掸子蛋和土鸡毛蛋之分。
毛蛋实际上是一种卵化蛋。一般 的作法是把它穿在竹签子上，用于烤串。有许多人觉得，毛蛋营养成分高，并且十分划算。在冬季，在街头的烧烤店床旁等候一串烤毛蛋也是很悠闲的事儿 。
以上是有关烤毛蛋酱汁秘方的有关详细介绍。碳烤毛蛋是一种广为流传好长时间的烘烤食品。从最开始的酱卤毛蛋到现在的碳烤毛蛋从源头上而言都没有离开酱卤这一方法，碳烤毛蛋进味的方式 還是从酱卤制做渗透到的。