豆芽是很生活中的一种蔬菜水果，营养成分好，口味脆爽，炒两下就熟透，是工薪族喜爱的快手菜之一。不论是销售市场上买的豆芽還是家中自做的豆芽，要是肯用点思绪，就可以作出比他人家更美味的炒豆芽!
爆炒豆芽菜
黄豆芽退热毒，利三焦，此菜适用热毒疮疡、小便赤热不好等症。
主要材料：黄豆芽250克，
调味品：小葱3克，姜3克，食用油10克，盐1克，生抽1克
作法
1.把黄豆芽拣去残渣，清洗;
2.把锅烧热，放进食用油，烧至九成热时;
3.将黄豆芽入锅，放盐、生抽，煸炒去生即成。
豆芽炒五花肉
主要材料：五花肉，豆芽
调味品：食用盐、葱、姜、食用调和油适当
1.豆芽菜放盆里用冷水清洗
2.肉切成片
3.葱、姜切完预留。
4.热锅里下油。
5.油烧后放几颗麻椒，放切完的生姜片。
6.放切完的肉煸炒。
7.待肉沒有生色后放进葱段，炒成脆香。
8.放进洗完的豆芽菜，快速煸炒。
9.倒点醋，加盐，稍炒一下，起锅摆盘就可以。
决窍：油烧后放少量麻椒，炒出去的豆芽变香;豆芽非常容易熟，炒的情况下要大火力点油爆，断生就可以，不然炒年纪大了水份外流，影响口味。