平常大家吃的鸡脯肉全是家里养的鸡，野鸡肉吃得非常少，事实上，野鸡肉的营养成分也很丰富多彩，还具备功效与作用，野鸡肉的肉质地十分细嫩，吃起來味儿很美味，除开含有蛋白等丰富多彩营养成分以外，野鸡肉基本上没有胆固醇，因此平常能够 多吃，下边详细介绍野鸡肉的做法。
一、野鸡肉汤
原材料
主要材料：野鸡肉1只
辅材：木耳30克、枸杞子1小把
调味品：食用盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、米酒10克、食用油适当
作法
1、野鸡肉剁一小块，清洗后绰水，捞起来后清洗干净。
2、黑木耳去根清洗、葱切条、姜切大面积、野鸡肉。
3、炒菜锅放少量食用油烧开，放进黑椒鸡块低火炒十多分钟，放进姜蒜和米酒炒一会儿。
4、添加未过鸡脯肉块的水和八角大火烧开。
5、所有转到饭锅，中文火炖约2个钟头，至黑椒鸡块烂。
6、添加黑木耳和盐再炖二十分钟。
7、起锅前5分鐘添加枸杞子，一锅美味可口滋补养生的靓汤就可以。
二、野山鸡鱼翅汤
原材料
干鱼翅300g，野山鸡一只
作法
1.干鲍鱼泡二钟头
2.煮三十分钟后，把骨骼挑出来，只取肉
3.添加野山鸡块，用紫砂锅煲三小时
三、小野山鸡炝锅面
原材料
野山鸡鸡脯肉，调味品，绿豆芽，红萝卜，咸丝瓜，绿辣椒，鲜面条
作法
1、最先，热锅加点油，先炒鸡胸肉，加一点海货生抽酱油。炒成发生变化色调，纯白色了，我放了一些煮面用的汤，烧煮了一会，担心过柴，咬没动；
2、汤慢慢地少了以后，添加绿豆芽，胡萝卜丁，再度煸炒，焖一会，最终，放进咸丝瓜，绿辣椒，煸炒两下起锅；
3、我还在炒鸡肉的情况下，放了一点点盐，由于我丝瓜的量不过多，并且丝瓜并不是咸了。这一要依据状况定；
4、鲜面条便是过水面条。先烧开煮开，期内，能够 倒进几回凉水，熟透以后，用漏盆滤水，洗澡。避免 黏连，往里拌和入芝麻油，我可以吃辣椒的，因此，吃的情况下放了一些麻辣油；
5、点一下上面条卤，就可以了。