淡奶油是半固态情况的，奶味浓香。服用的情况下，由于口味的需要，鲜奶油一般是需要消磨的。消磨时，你一旦掌握不太好，便会消磨过多，看起来如同一锅豆腐渣白带，糟糕透顶!可以挽救吗?回答是毫无疑问的，下边，我也来介绍一下如何挽救消磨过多的鲜奶油。
鲜奶油打发过度该怎么办
鲜奶油打发过度能够制做显像千层蛋糕等，但是口味一直沒有消磨好的口感好。
打发奶油的问题：
1)将买来的冻鲜奶油，分为多份，各自放到保鲜袋里冷藏，那样，每一次用的情况下，独立取出一小块溶化就可以了。 (非常丑瓜备注名称：我觉得，做8寸的生日蛋糕，用1/4块鲜奶油就充足了。我今天用了1/3，太多了，还剩余一些。)
2)将需要的冻鲜奶油(套着保鲜袋)，放到冷藏室中，解除冻结。顺带把干净的，无油渍没有水的小盆和电动打蛋器的头部，一起放进电冰箱的冷冻。
3)待冻鲜奶油在冰箱冷藏中溶化至沒有冰碴，就可以拿出来提前准备消磨了。
4)打以前，要提前准备一盆凉水，隔凉水打发奶油的实际效果比较好。
5)用打蛋器中等速度打大概10分钟的模样，鲜奶油由浓稠状，慢慢就发硬了，能随便拉出斜角且屹立不倒，就差不多了。
蛋糕烘焙小贴士
消磨淡奶油，最先要挑选能够消磨的种类，也就是英语名叫whipping cream的淡奶油。淡奶油务必冷冻情况下能好消磨。在消磨淡奶油以前，需要把淡奶油冷冻12个钟头以上。在淡奶油中添加糖，应用打蛋器中等速度消磨就可以，假如蛋糕制作，当消磨到淡奶油容积蓬松剂，能够维持纹路的情况时，就可以应用了。
1、畜类的淡奶油是以牛乳中提炼出的奶白色粘稠液體，脂肪率较高。自身不是甜的，消磨前需要根据本人口感添加糖。
2、畜类淡奶油只有冷冻储存，切勿冷藏，不然解除冻结后会出現油水分离器。
3、有很多人感觉淡奶油不易消磨。实际上，恰当的速率，恰当的冷冻之后，淡奶油的消磨应该是很容易的。消磨淡奶油需要留意，不能用太高的速率，尤其是消磨小量淡奶油的情况下，假如消磨过度，淡奶油会展现豆腐渣白带的情况，没法应用。
4、假如你应用的并不是畜类淡奶油，只是植脂淡奶油，则价钱比较划算，能够冷藏，易储存。如今许多西式糕点店以便节约成本，都会应用这类人造合成的商品。植脂淡奶油自身是甜的，应用的情况下不需要放糖，并且消磨之后更加挺立，易维持纹路，具备一定优点，但口味比不上纯天然的淡奶油浓醇。