黄焖鸡米饭是一道较为知名的菜肴。，以其鸡脯肉香美嫩滑，料汁浓厚知名。如今许多外卖送餐都能够叫到黄焖鸡米饭，但其所含的植物油脂和食盐量都非常高，常吃这类高油炸工高盐的食品对身体心脑血管病会导致比较严重的影响。可是这般美味可口如何可以舍弃呢。这儿可能详细介绍二种身心健康美味可口的黄焖鸡做法。
作法一
生产主要材料疫苗
鸡翅（小腿肚、大腿根部皆可）二只
生产调料疫苗 ：
平菇（干香菇最好）、四朵、辣椒2个、姜片、红辣椒干 5、6个
生产调味品疫苗盐 2/3勺 米酒 一茶匙 黑胡椒粉 一勺 生抽 2勺 白砂糖 一勺
作法流程：
1、鸡翅清洗，剁碎4cm尺寸的块。生生姜切成片、辣椒干切割成圆圈。平菇切成片，辣椒切割成长细的马蹄子状。
2、糖色：锅中倒进底油，冷油时放进一勺白砂糖。
3、文火渐渐地加温，待水温慢慢上升，白砂糖刚开始溶化并变为较深的深棕色（期内要持续拌和，避免 糊底）。
4、快速倒进黑椒鸡块，转火灾，迅速煸炒！烹入一茶匙米酒。
5、将姜片和辣椒干倒进。
6、一茶匙生抽。炒匀。倒进冷水，以能淹住鸡脯肉为标准。倒进平菇片。
7、一勺黑胡椒粉。一勺盐。待鸡脯肉酥烂，料汁粘稠后（料汁不必收的太干燥），最终放进辣椒。少量鸡精，兜炒匀称后，熄火！辣椒基本断生就可以，不必炒時间久了！
8、稻米清洗干净倒进电饭煲中，添加超出稻米一指肚的冷水。按住做饭键，30分钟后，热腾腾的白米饭就搞好了。
常见问题：
1、鸡脯肉能够 采用整鸡（三黄鸡，肉质地鲜嫩！好熟），少人時间紧，还可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个含意：需带骨鸡！比单纯性用鸡脯有嚼劲头，有吃头！！
2、平菇采用干菇最好是，干菇味儿更浓厚，泡干香菇的水不必扔掉！焖鸡肉的情况下替代冷水。
3、除开平菇、辣椒、还能够放马铃薯，全是标准配置。
4、糖色最好用老冰糖，白砂糖其次
糖色是以便让鸡脯肉白里透红发光，肯定比单纯性用生抽着色好看的多！
糖色的情况下，熟度、糖的色调和放鸡脯肉的机会掌握是重要，炒糖色炒淡了着色不显著，炒已过味儿会有苦味。
作法二：
用材：
鸡翅3只、泡开干香菇十几朵、马铃薯1个、青笋1根、辣椒2个、八角1个、良姜2片、麻椒10颗、辣椒干适当
盐 适当 依据自己口感
糖 适当 依据自己口感
酱油 适当 依据自己口感
生抽酱油 适当 依据自己口感
米酒 适当 依据自己口感
豆瓣酱或豆瓣酱无关紧要
美味好做懶人餐—黄焖鸡的作法
1 、鸡翅剁块，能够 在卖蔬菜的情况下让老总帮助剁好。
2 、香菇泡发，切割成条。葱切条，生姜切成片，八角、良姜、麻椒、朝天椒都准备好。
3 、马铃薯青笋去皮切滚刀块，想快速的就切成片。我们之前在外面吃黄焖鸡米饭的情况下每一次必须此外加马铃薯和青笋，觉得进味之后比黑椒鸡块还美味。大伙儿还可以加蔬菜、海带丝、千张结这类的，没有限制。
4 、锅中放少量油，把黑椒鸡块倒入煸一会，目地是把里边的水份和油脂释放出来。黑椒鸡块稍微发黄的情况下盛出去，换一只干净的锅。
5 、锅中倒少量油，把香辛料倒入煸一下。
6 、倒进黑椒鸡块煸炒，这儿以便便捷就沒有糖色，最终制成品没有什么差别。加上料酒、酱油、生抽酱油、白砂糖煸炒着色，这一步能够 加一些郫县豆瓣酱豆瓣酱老干妈辣椒酱这类的丰富多彩口感，沒有还可以不用，不用也很好吃。
7 、添加平菇翻；
8、倒进未过鸡脯肉的沸水，水再度开后倒进马铃薯。沸水无须过多，鸡脯肉非常好熟。
9、马铃薯八完善倒进青笋再次煮。
10、我们家到这一步就倒进一个砂锅饭锅中放盐炒糖色，吃的情况下还能够持续隔热保温，如同外边的黄焖鸡米饭店内一样。沒有就再次在原来的锅中炒糖色。
11 、汁收好啦加辣椒块，韭菜苔段翻一下就可以起锅了。辣椒和平菇一样，是黄焖鸡的生命，尽可能不必省去哦。
12、盛一碗米饭，开吃吧！