夏季的气温是较为酷热的，在这个时候身体的内毒素也较为充沛，因而在酷热的夏天需要在饮食搭配上多吃一些清热去火消暑的食材，能够在饮食搭配上多喝一些清热去火的滋补汤，平常能够多喝一些莲子百合汤，作法也十分的简易，自己在家还可以轻轻松松制做，还可以多吃一些新鮮的蔬菜水果。
夏天清热去火的汤
1、百合汤
原材料：新鲜百合200克，大枣、老冰糖适当。
作法：新鲜百合逐瓣扒开，撕下內衣，清洗;小大枣清洗，用冷水煮酥。火锅放到火上，倒进冷水适当，放入百合花，煮至酥而不烂，添加大枣、老冰糖即成。
2、椰子鞋田鸡汤
原材料：牛蛙500克，猪排骨250克，椰肉150克，姜片2片，食用盐适当。
作法：牛蛙削皮清洗，斩件，焯水。猪排骨清洗，斩件，焯水：椰肉清洗，切片。将适当冷水放进煲内，烧开后添加以上原材料，猛火煲滚后改成温火煲2钟头，放盐调料就可以。
3、绿豆鹌鹑汤
原材料：绿豆50克，鹌鹑1只，猪瘦肉50克，盐5克。
作法：将绿豆清洗泡开，猪瘦肉切割成厚块。鹌鹑清洗斩成坨，与猪瘦肉块一起放入开水中焯去鲜血后，捞起来。将全部原材料放进锅中，加冷水适当，一起煲25分鐘，加入盐就可以。
4、北杏党参鸭子汤
原材料：老鸭300克，北杏20克，党参15克，盐5克，味精3克。
作法：老鸭治净，切片，汆水;北杏清洗，侵泡;党参清洗，切条，侵泡。锅中放进老鹅肉、北杏、党参，添加适量冷水，火灾烧开后转小火慢炖2钟头。加入盐和味精，稍炖，熄火起锅就可以。
5、东瓜生鱼汤
原材料：生鱼500克，东瓜600克，红小豆60克，小枣20克，姜片2片，食用盐适当。
作法：东瓜连皮清洗，切割成小块，红小豆提早1钟头侵泡，清洗，小枣清洗。生鱼清理干净，饭锅下食用油、生姜片，将生鱼煎至橙黄色。把适当冷水烧开，放进以上全部原材料烧开后改温火煲3钟头，放盐调料就可以。
6、沙葛龙骨汤
原材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克红小豆，50克荷兰豆，50克小枣，2个姜，2片水，10碗水。
作法：红小豆、眉豆、荷兰豆清洗，侵泡1-2钟头;猪扇骨斩大物件，清洗，汆水捞出;沙葛清洗，削皮，去筋，切片;烧开冷水，放进全部原材料，火灾煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调料就可以服用。
7、草龟瘦肉汤
原材料：草龟500克，生猪肉200克，新鮮伏苓250克，大枣6个。
作法：把草龟、生猪肉、伏苓、大枣一起放进砂煲内熬3至4个钟头就可以。
8、鸡爪茄子瘦肉汤
原材料：茄子1根，姜2片，鸡爪6只，猪瘦肉200克，盐适量。
作法：鸡爪清洗，斩去趾尖，放进开水中焯去鲜血和臭味，捞出控干水预留。茄子清洗去首尾，割开去籽，刮掉白瓢，切割成块状;猪瘦肉清洗，切割成一小块。取一瓦锅，引入适当冷水，放进茄子、鸡爪、猪瘦肉和生姜片，盖上火灾烧开，改文火煲2钟头，放盐调料就可以。
9、竹蔗茅根红萝卜汤
原材料：竹蔗一条(约一斤多)、茅根(干、生鲜皆可)50克、马蹄子10颗、胡萝卜1条、糖冬瓜75克、水8碗。
作法：全部原材料清洗(糖冬瓜以外)。竹蔗切割成几个，约长7、8公分;第一段在分割成4条。胡萝卜削皮切一小块;马蹄子削皮。烧开冷水，放进全部原材料，火灾煮20分钟，转文火煲一个半小时，就可以食用(茅根、竹蔗可咬合吸汁，别的汤渣可食)。
10、节瓜瑶柱煲瘦肉汤
原材料：节瓜1个(约600克)、瑶柱30克、猪瘦肉500克、平菇(干)8朵、小枣2粒、姜2片、水8碗。
作法：节瓜清洗削皮，切块状。瑶柱清洗，泡软;用力轻轻地手洗平菇的菇伞，刮去蒂上的灰黑色物质。猪瘦肉清洗切片。烧开冷水，放进全部原材料，火灾煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调料就可以服用。