牛肝是生猪肉之中十分火爆的一种食物，尤其是在大家的饭桌上能常常看到牛肝的身影，牛肝制做的烹制十分的美味可口，并且牛肝含有丰富多彩的维他命和含铁，对补血补气的功效很好，因而，常常吃牛肝是十分非常好的健康养生挑选，下边就讨论一下生猪肝做法有什么吧。
作法一：
1、牛肝在自来水龙头下反复清洗至沒有鲜血，随后在冷水中泡半小时，取下切割成大约0.5CM上下的块状，再自来水反复清洗至沒有鲜血。
2、煮沸一锅水，把切完的牛肝资金投入水里，绰水断生后，立刻用漏勺捞出，用冷水洗澡控干备用。
3、圆葱清洗剥掉表皮，切割成粗丝，提前准备一个小盘子，放一勺子木薯淀粉，放水调均匀成芡粉。
4、烧开锅中，加点油，入圆葱丝爆锅至香气四溢，入牛肝爆锅一会儿，放少量米酒，酱油，盐，白砂糖，味精快速炒匀，随后放芡粉翻拌，淋少量芝麻油起锅。
作法二：
1、清理。听说用冷水加少量白米醋把牛肝泡两个小时才最好是，時间来不及了，我还在饮用水水龙头下重重地敲打牛肝，直至觉得把內部的有害物打出去才行。
2、切成片，用米酒、生抽腌15分鐘上下。
3、红萝卜、葱蒜切成片，丝瓜切条。
4、跟平时烧菜一样，炒葱蒜和红萝卜，至红萝卜变松变金黄色，放进牛肝火灾不断的煸炒三分钟上下，放进黄瓜条起锅加味精就可以。
作法三：
1、牛肝一整块用冷水清洗干净，一整块放进凉水中煮滚，随后去掉白沫子，添加生姜片，八角茴香，麻椒，八角茴香，米酒，煮滚后转文火煮15分鐘。
2、煮好后将牛肝拿出来，用竹签子或木签插进牛肝最肥大的地区，假如拔出来竹签子沒有鲜血排出，就意味着煮好啦。假如也有鲜血排出则需要放回锅里再次文火煮一煮，或泡在火锅里十多分钟，让其再次慢煮。
3、煮好的牛肝资金投入凉水中镇凉。将煮猪肝的汤过虑掉香辛料，只保存料汁并加入盐，糖调料即成白卤。料汁放冷后将镇凉的牛肝泡入料汁，收益电冰箱泡4钟头以上。就可以取下切成片，再淋入一些泡牛肝的白卤料就可以~