川香脆皮豆腐要怎么制作，它是很多人烦恼的，因为爱情吃的东西一直需要到外边才可以吃获得，的确也较为不便，并且还会继续担忧外边食材的健康卫生问题，因而喜爱这种食材的盆友能够 试着下列详细介绍的川香脆皮豆腐作法。
一、用材
原材料:水豆腐一块
调味品:葱、姜、蒜、盐、鸡精、白砂糖、醋、生抽、酸辣椒、白胡椒粉和木薯淀粉
二、作法
1、最先将葱、姜、蒜切割成末，将小勺盐、3勺白砂糖、小勺鸡精、小勺白胡椒粉、1勺生抽、3勺醋倒进器皿中，再添加适量的冷水调成鱼香味预留。
2、随后把水豆腐切割成块状，切的情况下要小心一点，由于水豆腐非常容易碎。把切完的水豆腐一块一块的排进盘里，在烹制水豆腐以前能够 来点缀一下菜盘，把橘子从正中间割开，随后切割成片状，将橙片摆放在菜盘旁边，把三个小番茄从正中间割开，摆放在橙片上，那样菜盘就好看多了。
3、炒菜锅容易上火后倒进油，油烧后就可以炸豆腐啦，小技巧:怎么才能让又软又嫩的水豆腐在锅中炸的情况下不破?用干淀粉把军用被子裹起来，随后在入锅炸，水豆腐就可以维持原先的样子了。炸的情况下一定要用火灾，并且用汤勺在锅中渐渐地搅拌，那样能够 防止军用被子在炸的情况下粘在一起，军用被子成型后，捞起来，沥干油，将军用被子摆入盘里。
4、接下去将锅中倒进油，油烧后把适当的酸辣椒倒进锅中，炒出香味后倒进葱、姜、蒜，煸炒一会儿后将备好的鱼香味倒进锅中，大火收汁，倒进料汁水淀粉勾芡。当锅中的汁成粘稠时就可以起锅了。
5、最终将鱼香味匀称地淋在军用被子上，焦黄内嫩的川香脆皮豆腐就搞好了。