薏仁米和淮山药全是营养成分很高的食材，例如薏仁米被称作生命健康之禾，据日本国生物学家研究发现，薏仁米具备很好的抗癌作用，薏仁米和淮山药都可以推动胃肠消化吸收，对人体有非常好滋补养生作用，将来能够 把这二种食材制成粥来吃，薏仁米山药粥有下列众多益处。
1、健脾胃益胃、促进消化
淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，这种物质有益于肠胃消化，是一种平补脾胃的食药同源双用的东西。在临床医学上，淮山药常见于医治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。而薏仁米具备健脾胃、润肺、清热解毒、清热利湿的功效，也是一种合适脾胃虚寒者服用的食物。
2、滋肾益肾
淮山药带有多种多样营养元素，如钾、镁、磷、胡罗卜素、木薯淀粉、维他命C、维生素D等，具备强壮机体，滋肾益肾的作用。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等病症，皆可食山药薏米粥。
3、益肺止咳化痰
淮山药带有皂甙、粘液质，具备润化，滋养的作用，因而能够 益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病症。
4、降低血糖
淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。
特别注意的是，山药薏米粥含有薏仁米，薏仁米特性生寒，因而体质虚寒的人不适合长期性服用，尤其是怀孕妇女及其恰逢生理期的女士，更须要防止服用。