我们平时所吃的鸟有很多种多样，一般吃的都并不是海里的鱼，鱼类的类型非常的多，有鲫鱼，草鱼，鳊鱼等，海面里的鸟有黄花鱼，目鱼，平鱼等。鱼肉质地鲜嫩可口，美味营养成分，鱼类带有丰富多彩的高蛋白食物，维他命及其矿物等身体所需要的营养成分成，平常要多吃鱼类，下边我们说说家常烧鱼作法详细介绍。
一.原材料
鲫鱼 (1条)，姜 1个，蒜 2瓣，葱 1勺子，麻椒 半勺子，糖 1勺子，，醋 2勺子，米酒，2勺子，生抽 2勺子，小红辣椒 5个上下，盐 2勺子
二.方式
1洗干净晾晒外皮水份，双面略微横切面两刀，散匀少量盐码个15分鐘上下
2.材料准备：把姜片、大蒜、葱段、麻椒5~8粒、辣椒干段或新鮮朝天椒丝切完预留，另提前准备好多个生姜片或小半个姜预留
3.调酱：米酒、生抽、糖、醋、少量盐放到碗里天赋加点沸水调为汁预留，还可以加少量油耗
4.先加生姜片抹全部锅，把锅烧热后加点油，随后把几片生姜片或一个半姜拍扁放到油里用小蜡烛姜煎至棕褐色，后把炸弄死的姜取下丢掉
5.随后将鱼放进煎好姜的油里，用低火手动式把双面匀称煎黄，随后把备好滴姜、蒜、葱根、麻椒、辣椒干放进油里煎出香气，随后转火灾从四周倒进第3步伐好的汁匀称上汁，后在锅中放小半碗水要低火煮一会，正中间最好是要手动式让鱼匀称遇热进味
6.最终待料汁收浓后，转文火，将鱼取下摆盘，放进鲜朝天椒和葱段摆放在鱼的身上，用锅中的烧开的浆汁浇在鱼的身上面ok（假如讨厌朝天椒和葱太生应先将鱼盛出，把朝天椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼的身上）。
三.作用
鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理。鱼类中含有维生素D、铁、钙、磷等，常吃鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发的作用。鱼类的肌肉组织较为短，蛋白组织构造疏松，水份成分比较多，因而，肉质地较为细嫩，和家禽肉对比，吃起來更觉滑嫩，也更非常容易消化。