咸肉是由块状的五花肉吹干而成的，因为常常在正月里制做，因此称之为咸肉。咸肉具备与众不同的烟薰口味，另外其肉质地紧实筋道，美味可口，是一种广受大伙儿钟爱的食物。咸肉除开美味之外，也有改进贫血，保护眼睛，等作用，十分适合体质虚弱者服用。那麼今日就来教大伙儿一道美味的青椒咸肉。
原材料
咸肉一小块 ，青椒2个，葱多个，姜多个，白辣椒适度
作法
1.咸肉下锅加冷水煮5~8分鐘。还可以不煮，立即炒，仅仅口味会硬一些，很有嚼头。
2.煮好的咸肉切成片。
3.青椒切片。
4.取葱根切条。
5.白辣椒和姜各自造粒预留。
6.锅里放少量油，随后将咸肉放进稍微爆锅。
7.将葱根、姜、白辣椒入锅迅速煸炒一会儿。
8.放进青椒块火灾煸炒，加适当的盐、味精（也并不放）。假如锅太干，能够 沿着锅边倒一点点冷水，炒约1分半钟就可以起锅。
小技巧
起锅了，又香又辣，吃的好舒服。
营养元素
1． 咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素。
2． 咸肉采用新鮮的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成， 具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。