头发是人体头部毛囊所生长出来的毛发，因为每个人的体质不同所以毛囊的发育不一样，有的人可以拥有一头柔顺的秀发，有的人头发却很少，在生活中很多人都被脱发掉发所困扰，这是因为头皮毛囊受到损伤所导致的，在饮食上可以多吃一些含有维生素的食物可以利于头发的生长。
1、多补充维生素E：
因为维生素E可以抵抗毛发衰老，促进毛母细胞生长发育，从而使毛发生长。可多吃鲜莴苣、青色卷心菜、黑芝麻等来补充维生素e。
2、含铁质丰富的蔬菜：
根据权威机构统计，脱发患者中，缺铁者占30%。说明缺铁在很大程度上会引起脱发。那么吃什么头发长的快我们首先就需要多吃含铁的蔬菜了。黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等这些蔬菜含铁丰富，适合多吃。
3、多吃含碘蔬菜：
头发的健康光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的功能，有利于头发健康美丽。脱发患者可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。
4、含植物蛋白丰富的蔬菜：
一般来说，脱发患者头发中氮氨酸、胱氨酸明显减少。吃什么头发长的快就需要多吃大豆、黑芝麻、玉米等富含蛋氨酸、胱氨酸的食品。
生活中很多细节都会影响到头发的健康生长，蔬菜是非常方便实用的一种食物。吃什么头发长的快可以促进头发生长的食物还有很多。