羊肉便是大家常说的羊下水，包含羊肺、羊心肝这些，一些地区的人会把这些的肉放到一起制成特色美食来吃，能够 制成许多 栽菜，添加不一样的调味品，最普遍的作法便是把这种牛肉放到一起煲汤来吃，羊杂汤对人体滋补养生实际效果非常好，能够 养胃，下边是羊杂汤的作法。
第一、羊杂汤
原材料
羊肉500克，姜，葱，米酒，香莱，盐，味精，白醋，白胡椒粉
作法
1、羊肉（内有羊肝、羊血、羊肠、羊头肉儿等）清洗后过热水飞一下，再用凉水清洗一下。
2、锅内换自来水，再次放进羊肉大火烧开。
3、沥去白沫子至白沫子沒有，汤清。
4、添加姜两块、葱一根、米酒一勺，转文火熬一小时。熬的時间越长，料汁愈来愈白愈来愈浓味儿也就真实出去就好了。
5、最终按本人的爱好加葱段、香莱、盐、味精、白醋、白胡椒粉等调料，一碗香醇的汤就好了。
第二、羊杂汤做法
原材料
羊肉500克，半成品加工，香莱一小把，葱一根，姜一小块，韭花10~15克，豆腐乳2块，花生酱3勺，盐适量，蒜一头，油辣子
作法
1.蒜切割成末（假如将蒜倒成蒜末更优）
2.放进未过蒜泥的冷水预留
3.葱清洗切条，生姜切成片，香莱切3~5公分的段
4.取下3勺麻汁
5.多次滴进小量冷水拌和（滴一点水拌和一会儿随后再滴进水拌和）
6.直到将花生酱拌和无凝稠稀释液状就可以
7.放进韭花（这一彻底依据本人放多加少）翻拌
8.再放进豆腐乳磨碎
9.翻拌就可以
10.锅中添加半锅水
11.大火烧对外开放入葱段和生姜片烧开
12.添加羊肉大火烧2分鐘转文火煮2~3分鐘熄火
13.盛出一碗羊杂汤添加2~3勺麻汁料
14.放进香莱末
15.倒进一勺蒜汁
16.依据本人口感添加油辣子翻拌就可以
第三、香辣羊杂汤
原材料
主要材料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊头肉
调料：小葱，蒜头，香莱，醋，盐，白砂糖，大骨汤精，白胡椒粉
作法
1、先将买回来的熟羊肉各自切完。
2、将葱切成片、香莱切条、蒜头切末。
3、烧一锅沸水，放进除羊血外的全部主要材料和盐、大骨汤精、白砂糖煮3分鐘，去掉白沫子，加羊血煮1分鐘，最终放进葱、蒜、香莱、醋、白胡椒粉、芝麻油就可以起锅。